Streptococcus thermophilus polvo

Streptococcus Thermophilus: probióticos de alto rendimiento y cultivo iniciador para lácteos y salud

Descripción general del producto

Streptococcus thermophilusEs una cepa probiótica vital y utilizada a nivel mundial, que sirve como un cultivo iniciador primario para la industria láctea y un ingrediente bien reconocido para el bienestar digestivo. Reconocido por su rápida producción de ácido y sus relaciones sinérgicas con otras bacterias, S. thermophilus es una piedra angular para producir yogures, quesos y alimentos fermentados funcionales. Más allá de su función técnica, ofrece importantes beneficios para la salud, incluido el apoyo a la digestión de la lactosa y la salud intestinal. Suministramos Streptococcus thermophilus de alta viabilidad y grado alimenticio en dos potentes especificaciones: 100 mil millones de UFC y 200 mil millones de UFC, que atienden tanto a aplicaciones de fermentación como de suplementos de alta potencia.

Ventajas técnicas

Nuestro Streptococcus thermophilus es seleccionado por su excepcional rendimiento, estabilidad y propiedades promotoras de la salud:

Fermentación rápida de lactosa: Convierte de manera excelente la lactosa en ácido láctico a temperaturas elevadas, asegurando ciclos de fermentación eficientes y predecibles para la producción láctea.

Potente sinergia simbiótica: Forma una relación simbiótica clásica con Lactobacillus delbruteckii subsp. Bulgaricus en el yogur, acelerando significativamente la producción de ácido y mejorando el sabor, la textura y el aroma del producto final.

Producción del exopolisacárido (EPS):Ciertas cepas producen EPS, que naturalmente mejora la viscosidad, la textura y la sensación en boca de los productos fermentados, reduciendo la necesidad de estabilizadores.

Dual-potencia para la formulación flexible:Elija entre 100B CFU para la fermentación rentable y suplementos estándar, o 200B CFU para formulaciones probióticas de alta potencia que requieren una dosis fuerte garantizada.

Sobrevive tránsito gastrointestinal:Si bien transitoria, S. thermophilus viable puede sobrevivir el paso del estómago y contribuir con actividad beneficiosa en el intestino, incluida la producción de la enzima lactasa.

Escenarios de aplicación

Streptococcus thermophilus es increíblemente versátil, con aplicaciones que abarcan la producción industrial de alimentos y la salud humana:

Cultivos de inicio lácteos: El cultivo esencial para el yogur, el queso mozzarella y otra producción de leche fermentada.

Suplementos de salud digestiva:Utilizado en cápsulas y polvos probióticos, a menudo en mezclas, para apoyar la digestión de la lactosa y el equilibrio general de la flora intestinal.

Fortificación funcional de alimentos y bebidas: Ideal para agregar a yogures, bebidas fermentadas y barras nutritivas para aumentar su contenido de probióticos vivos y activos.

Productos de apoyo a la digestión de lactosa:Un ingrediente clave en suplementos dietéticos diseñados específicamente para ayudar a las personas a controlar la intolerancia a la lactosa.

Especificaciones del producto

Proporcionamos Streptococcus thermophilus en dos fortalezas distintas de UFC para satisfacer sus necesidades específicas de producción y formulación:

100 mil millones de UFC: La opción óptima para procesos de fermentación láctea eficientes y suplementos dietéticos probióticos estándar.

200 mil millones de UFC:Diseñado para suplementos probióticos de alta potencia y aplicaciones donde un recuento de UFC robusto y garantizado es crítico para las declaraciones de propiedades saludables.

Disponible en pelotillas congeladas a granel o polvo liofilizado. Están disponibles formatos personalizados y opciones de etiquetado privado. Póngase en contacto con nosotros para especificaciones detalladas y precios.

Preguntas frecuentes (FAQ)

¿Es Streptococcus thermophilus un verdadero probiótico?

Sí, según la definición de la FAO/OMS, S. thermophilus es un probiótico bien documentado. Cuando se administra en cantidades adecuadas, confiere un beneficio para la salud del huésped, particularmente para la digestión de la lactosa y la salud intestinal.

¿Cómo ayuda S. thermophilus con la intolerancia a la lactosa?

Produce la enzima beta-galactosidasa (lactasa), que ayuda a descomponer la lactosa en el sistema digestivo, reduciendo así los síntomas de la intolerancia a la lactosa como hinchazón, gases y diarrea.

¿Cuál es la diferencia entre sus opciones 100B y 200B CFU?

El 100B CFU es ideal para la fermentación y suplementos estándar donde las bacterias se multiplicarán. El 200B CFU es para suplementos de alta potencia donde se requiere una gran dosis en el momento del consumo para garantizar la eficacia, sin depender del crecimiento del producto.

¿En qué se diferencia S. thermophilus de las cepas de Lactobacillus?

Si bien ambas son bacterias del ácido láctico, pertenecen a diferentes géneros. S. thermophilus es un Streptococcus y es conocido por su crecimiento muy rápido y la producción de ácido a altas temperaturas, por lo que es indispensable para la fermentación de productos lácteos.

¿Puede S. thermophilus colonizar el intestino de forma permanente?

No, generalmente se considera una bacteria transitoria, lo que significa que pasa a través del sistema digestivo. Sin embargo, durante su tránsito, ejerce efectos beneficiosos como la producción de lactasa y la interacción con la microbiota intestinal.

¿Cuál es la vida útil y la recomendación de almacenamiento?

Como pellet congelado, la vida útil es de 12 meses a-45 °C. En forma de polvo liofilizado, la vida útil es de 18 meses cuando se almacena en un lugar fresco y seco por debajo de 10 °C. Las recomendaciones específicas dependen del formato elegido.

¿Es su cepa S. thermophilus no OGM y libre de alérgenos?

Sí, nuestro Streptococcus thermophilus no es OGM. Por lo general, se cultiva en medios lácteos, pero la biomasa final contiene residuos lácteos mínimos. Podemos proporcionar información detallada sobre alérgenos y certificados de análisis.

¿Se puede utilizar en aplicaciones no lácteas?

Si bien su aplicación principal y más eficiente es en productos lácteos, se puede incorporar en productos fermentados no lácteos. Sin embargo, su rendimiento y supervivencia pueden variar, y recomendamos realizar ensayos específicos de la aplicación.

9. ¿Proporcionas cepas resistentes a fagos?

Sí, ofrecemos cepas con perfiles definidos de resistencia a fagos, que es una característica crítica para los productores de lácteos industriales para garantizar la consistencia de la fermentación y evitar fallas de producción.

¿Se puede combinar con otros probióticos?

Absolutamente. Es el más famoso emparejado con L. bulgaricus para el yogur. También se combina bien con otros probióticos como L. acidophilus y especies de Bifidobacterium en suplementos de múltiples cepas para un apoyo integral a la salud intestinal.