Lactobacillus bulgaricus en polvo

Probiótico Lactobacillus Bulgaricus: el iniciador honrado por el tiempo para el bienestar de los lácteos

Descripción general del producto

Lactobacillus bulgaricusEs una cepa probiótica legendaria, reconocida como un cultivo iniciador esencial para el yogur y un poderoso defensor de la salud digestiva. Con una historia de consumo seguro que abarca siglos, esta bacteria robusta es una piedra angular de los alimentos funcionales tradicionales y modernos. Suministramos cepas de Lactobacillus bulgaricus de alta viabilidad, esenciales para la fermentación láctea y formulaciones probióticas efectivas. Conocido por su relación sinérgica con Streptococcus thermophilus, acidifica rápidamente los productos y ofrece potentes beneficios para la salud. Ofrecemos este probiótico fundamental en dos potencias prácticas: 50 mil millones de UFC y 100 mil millones de UFC, que atienden tanto a aplicaciones de fermentación como suplementarias.

Ventajas técnicas

Nuestro Lactobacillus bulgaricus se selecciona por su excepcional rendimiento y propiedades promotoras de la salud:

Producción ácida rápida:Excelente fermentos de lactosa en ácido láctico, reduciendo rápidamente el pH para crear un ambiente indeseable para los organismos de descomposición y patógenos.

Actividad proteolítica potente: Descompone las proteínas de la leche en péptidos bioactivos y aminoácidos libres, mejorando la digestibilidad y liberando compuestos con posibles beneficios para la salud.

Sinergia con S. thermophilus: Crea una poderosa relación simbiótica que acelera la fermentación y mejora la textura y el perfil de sabor del producto final.

Opciones de doble potencia: Elija entre 50B CFU para una fermentación eficiente o 100B CFU para suplementos dietéticos de alta potencia, proporcionando flexibilidad de formulación.

Modulación del ambiente de la gut: Sobrevive al tránsito hacia el intestino donde puede ayudar a equilibrar la microbiota intestinal y apoyar la función digestiva general.

Escenarios de aplicación

Lactobacillus bulgaricus es excepcionalmente versátil, sirviendo a los mercados industriales y de bienestar:

Cultivos Iniciadores de Fermentación Láctea: El ingrediente básico indispensable para producir yogures, leches fermentadas y otros productos lácteos.

Suplementos de salud digestiva:Se utiliza en cápsulas y polvos probióticos, a menudo en combinación con otras cepas, para apoyar la digestión de la lactosa y el equilibrio de la flora intestinal.

Fortificación funcional de alimentos y bebidas: Agregado a productos lácteos y no lácteos para mejorar su contenido probiótico y propiedades saludables funcionales.

Fermentación: Comercial y artesanalIdeal para productores de productos fermentados de lotes pequeños y especializados que buscan cultivos auténticos.

Especificaciones del producto

Ofrecemos Lactobacillus bulgaricus en dos fortalezas distintas de UFC para satisfacer sus necesidades específicas de producción:

50 mil millones de UFC: La elección óptima para los procesos de fermentación láctea y las aplicaciones estándar de fortificación de alimentos.

100 mil millones de UFC: Diseñado para suplementos dietéticos de alta potencia que requieren un recuento robusto de UFC para beneficios de salud digestiva.

Disponible en pelotillas congeladas a granel o polvo liofilizado. Están disponibles formatos personalizados y opciones de etiquetado privado. Póngase en contacto con nosotros para especificaciones detalladas y precios.

Preguntas frecuentes (FAQ)

¿Cuál es el papel principal de Lactobacillus bulgaricus en la fabricación de yogur?

L. bulgaricus funciona sinérgicamente con Streptococcus thermophilus para fermentar la lactosa en ácido láctico, lo que hace que la leche se coagule y desarrolle el sabor picante y la textura espesa característicos del yogur.

2. ¿Pueden las personas con intolerancia a la lactosa consumir productos con L. bulgaricus?

Sí. El proceso de fermentación reduce significativamente el contenido de lactosa. Además, L. bulgaricus produce beta-galactosidasa, una enzima que ayuda a descomponer la lactosa, lo que hace que los productos lácteos fermentados sean más fáciles de digerir para las personas con sensibilidad a la lactosa.

¿Cuál es la diferencia entre sus opciones 50B y 100B CFU?

El 50B CFU se optimiza para la fermentación rentable donde las bacterias se multiplicarán durante el proceso. El 100B CFU está diseñado para suplementos dietéticos donde se requiere una alta dosis inicial para ofrecer beneficios probióticos garantizados al consumidor.

¿En qué se diferencia L. bulgaricus de L. acidophilus como probiótico?

Si bien ambos son beneficiosos, L. bulgaricus es particularmente potente en la fermentación láctea y beneficia transitoriamente al intestino, mientras que L. acidophilus es un residente intestinal primario. A menudo se usan juntos en roles complementarios.

¿Es L. bulgaricus un residente permanente en el intestino humano?

L. bulgaricus generalmente se considera una bacteria transitoria, lo que significa que pasa a través del sistema digestivo mientras ejerce sus efectos beneficiosos, en lugar de colonizar permanentemente el intestino.

¿Cuál es la vida útil y la recomendación de almacenamiento?

Como pellet congelado, la vida útil es de 12 meses a-45 °C. En forma de polvo liofilizado, la vida útil es de 18 meses cuando se almacena en un lugar fresco y seco por debajo de 10 °C. Las recomendaciones específicas dependen del formato elegido.

¿Se puede utilizar L. bulgaricus en aplicaciones no lácteas?

Aunque se utiliza tradicionalmente en productos lácteos, se puede incorporar en productos no lácteos. Sin embargo, su eficiencia de fermentación y supervivencia puede variar dependiendo del sustrato. Recomendamos realizar ensayos para obtener resultados óptimos.

8. ¿Proporcionas soporte técnico para procesos de fermentación?

Sí, ofrecemos soporte técnico integral a nuestros clientes B2B, incluyendo la optimización de parámetros de fermentación, asesoramiento de compatibilidad de cepas y asistencia de solución de problemas para productores industriales y artesanales.

9. ¿Es su cepa no-GMO y libre de alérgenos?

Sí, nuestro Lactobacillus bulgaricus no es OGM. Si bien normalmente se cultiva en medios lácteos, podemos proporcionar información detallada sobre alérgenos. La biomasa final contiene mínimos residuos lácteos.

¿Se puede combinar esta cepa con otros probióticos?

Absolutamente. Se combina excelentemente con S. thermophilus para la fermentación y con otros probióticos como L. acidophilus y Bifidobacteria para formulaciones integrales de suplementos dirigidos a la salud digestiva.