Streptococcus thermophilus in polvere

Streptococcus Thermophilus: probiotico ad alte prestazioni e cultura iniziale per latticini e salute

Panoramica del prodotto

Streptococco termofiloÈ un ceppo probiotico vitale e utilizzato a livello globale, che funge da coltura di base per l'industria lattiero-casearia e un ingrediente ben riconosciuto per il benessere digestivo. Rinomato per la sua rapida produzione di acido e le relazioni sinergiche con altri batteri, S. thermophilus è una pietra angolare per la produzione di yogurt, formaggi e alimenti fermentati funzionali. Oltre al suo ruolo tecnico, offre significativi benefici per la salute, tra cui il supporto alla digestione del lattosio e alla salute dell'intestino. Forniamo Streptococcus thermophilus di qualità alimentare ad alta redditività in due potenti specifiche: 100 miliardi di CFU e 200 miliardi di CFU, per applicazioni sia di fermentazione che di integratori ad alta potenza.

Vantaggi tecnici

Il nostro Streptococcus thermophilus è selezionato per le sue eccezionali prestazioni, stabilità e proprietà di promozione della salute:

Fermentazione rapida del lattosio: Converte in modo eccellente il lattosio in acido lattico a temperature elevate, garantendo cicli di fermentazione efficienti e prevedibili per la produzione lattiero-casearia.

Sinergia simbiotica potente: Forma una classica relazione simbiotica con Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus nello yogurt, accelerando in modo significativo la produzione di acido e migliorando il sapore, la consistenza e l'aroma del prodotto finale.

Produzione di esopolisaccaride (EPS):Alcuni ceppi producono EPS, che migliora naturalmente la viscosità, la consistenza e la sensazione in bocca dei prodotti fermentati, riducendo la necessità di stabilizzanti.

Dual-Potency per la formulazione flessibile:Scegliere tra 100B CFU per fermentazione conveniente e integratori standard, o 200B CFU per formulazioni probiotiche ad alta potenza che richiedono una dose forte garantita.

Sopravvive al transito gastrointestinale:Sebbene lo S. termophilus transitorio e vitale può sopravvivere al passaggio dello stomaco e contribuire all'attività benefica nell'intestino, inclusa la produzione dell'enzima lattasi.

Scenari di applicazione

Streptococcus thermophilus è incredibilmente versatile, con applicazioni che abbracciano la produzione alimentare industriale e la salute umana:

Culture di avviamento del latte: La cultura essenziale per yogurt, mozzarella e altra produzione di latte fermentato.

Integratori per la salute digestiva:Utilizzato in capsule e polveri probiotiche, spesso in miscele, per supportare la digestione del lattosio e l'equilibrio generale della flora intestinale.

Fortificazione funzionale dell'alimento & della bevanda: Ideale per aggiungere yogurt, bevande fermentate e barrette nutrizionali per aumentare il loro contenuto di probiotici vivi e attivi.

Prodotti di supporto per la digestione del lattosio:Un ingrediente chiave negli integratori alimentari specificamente progettato per aiutare le persone a gestire l'intolleranza al lattosio.

Specifiche del prodotto

Forniamo Streptococcus thermophilus in due punti di forza distinti CFU per soddisfare le vostre esigenze specifiche di produzione e formulazione:

100 miliardi di CFU: La scelta ottimale per processi di fermentazione lattiero-caseari efficienti e integratori alimentari probiotici standard.

200 miliardi di CFU:Progettato per integratori probiotici ad alta potenza e applicazioni in cui un conteggio CFU robusto e garantito è fondamentale per le indicazioni sulla salute.

Disponibile in pellet congelati alla rinfusa o polvere liofilizzata. Sono disponibili formati personalizzati e opzioni di etichettatura privata. Contattateci per specifiche dettagliate e prezzi.

Domande frequenti (FAQ)

1. Lo Streptococcus thermophilus è un vero probiotico?

Sì, secondo la definizione FAO/OMS, S. thermophilus è un probiotico ben documentato. Se somministrato in quantità adeguate, conferisce un beneficio per la salute all'ospite, in particolare per la digestione del lattosio e la salute dell'intestino.

2. In che modo S. thermophilus aiuta con l'intolleranza al lattosio?

Produce l'enzima beta-galattosidasi (lattasi), che aiuta ad abbattere il lattosio nel sistema digestivo, riducendo così i sintomi dell'intolleranza al lattosio come gonfiore, gas e diarrea.

3. Qual è la differenza tra le tue opzioni 100B e 200B CFU?

Il 100B CFU è ideale per la fermentazione e integratori standard in cui i batteri si moltiplicheranno. Il 200B CFU è per integratori ad alta potenza in cui è necessaria una dose elevata al momento del consumo per garantire l'efficacia, senza fare affidamento sulla crescita all'interno del prodotto.

4. In che modo S. thermophilus differisce dai ceppi di Lactobacillus?

Sebbene entrambi siano batteri dell'acido lattico, appartengono a generi diversi. S. thermophilus è uno streptococco ed è noto per la sua crescita molto rapida e la produzione di acido ad alte temperature, rendendolo indispensabile per la fermentazione dei latticini.

5. S. thermophilus può colonizzare l'intestino in modo permanente?

No, è generalmente considerato un batterio transitorio, il che significa che passa attraverso il sistema digestivo. Tuttavia, durante il suo transito, esercita effetti benefici come la produzione di lattasi e l'interazione con il microbiota intestinale.

6. Qual è la durata di conservazione e la raccomandazione di conservazione?

Come pellet congelato, la durata di conservazione è di 12 mesi a-45 ° C. In polvere liofilizzata, la durata di conservazione è di 18 mesi se conservata in un luogo fresco e asciutto al di sotto dei 10 ° C. Le raccomandazioni specifiche dipendono dal formato scelto.

7. Il tuo ceppo S. thermophilus non è OGM e privo di allergeni?

Sì, il nostro Streptococcus thermophilus è non OGM. Viene tipicamente coltivato su terreni lattiero-caseari, ma la biomassa finale contiene residui di latticini minimi. Siamo in grado di fornire informazioni dettagliate sugli allergeni e certificati di analisi.

8. può essere utilizzato in applicazioni non lattiero-casearie?

Mentre la sua applicazione primaria e più efficiente è nei prodotti lattiero-caseari, può essere incorporata in prodotti fermentati non caseari. Tuttavia, le sue prestazioni e la sua sopravvivenza possono variare e si consiglia di condurre prove specifiche per l'applicazione.

9. Fornite ceppi resistenti ai fagici?

Sì, offriamo ceppi con profili di resistenza ai fagici definiti, che è una caratteristica fondamentale per i produttori di latticini industriali per garantire la coerenza della fermentazione ed evitare guasti della produzione.

10. Può essere combinato con altri probiotici?

Assolutamente. È notoriamente abbinato a L. bulgaricus per lo yogurt. Si combina bene anche con altri probiotici come le specie L. acidophilus e Bifidobacterium in integratori multi-ceppo per un supporto completo per la salute intestinale.