Oggi, con una serie abbagliante di prodotti probiotici,lactobacillieBifidobatteriSono i due nomi più frequentemente menzionati. Molte persone sanno che sono buoni per l'intestino, ma qual è la differenza effettiva tra i due? Cosa c' è di unico in ciascuno? Questo articolo te lo spiegherà in dettaglio.
1. Concetti di base: diversi ambiti e diversi livelli
Batteri dell'acido lattico (LAB)È un concetto ampio che si riferisce a una classe di batteri che possono utilizzare i carboidrati per fermentare e produrre grandi quantità di acido lattico. Sono attualmente noti 18 generi e circa 200 specie di batteri lattici, tra cui Lactococcus, Lactobacillus, Bacillus,Bifidobatterio, ecc.
BifidobatterioÈ un genere batterico specifico nella famiglia dei batteri lattici e uno dei generi batterici più rappresentativi tra i probiotici. Per dirla semplicemente:all bifidobacteria are lactobacilli, but not all lactobacilli are bifidobacteria.
L'ambito concettuale dei due può essere inteso come segue: Lactobacillus (gamma più ampia) ⊃ Probiotici (livello medio) ⊃ Bifidobacterium (intervallo più stretto).
2. Panoramica delle differenze fondamentali
Dimensioni di contrasto | Batteri dell'acido lattico | Bifidobatteri |
Classificazione | Un nome comune per i batteri, inclusi più generi | Un genere specifico di probiotici |
Morfologia cellulare | Cocci or bacilli | Un'asta curva, biforcata o simile a un'asta |
Habitat primario | Latte, latticini, alimenti fermentati, intestino umano e animale | Si trova principalmente nell'intestino di esseri umani e animali, in particolare il colon |
Sensibilità all'ossigeno | Batteri anaerobici facoltativi (possono sopravvivere in un ambiente aerobico) | Batteri anaerobici obbligatori (non possono sopravvivere in un ambiente aerobico) |
Principali metaboliti | Acido lattico | Acido acetico dell'acido lattico |
Quantità nell'intestino | Relativamente pochi | Centinaia di volte più abbondanti dei Lactobacilli nel colon |
3. Caratteristiche dei batteri dell'acido lattico
I lattobacilli sono un tipo di batteri che sono estremamente ampiamente distribuiti. Possono essere trovati in natura dal cibo umano e dai mangimi per animali al suolo e persino all'ambiente naturale.
Le caratteristiche principali includono:
Ampia varietà:I batteri dell'acido lattico comprendono 18 generi e più di 200 specie, suddivisi in due categorie: batteri lattici di origine animale e batteri dell'acido lattico di origine vegetale.
Forte capacità di produzione di acido:Può fermentare i carboidrati e produrre una grande quantità di acido lattico.
Ampia adattabilità:Forte resistenza agli acidi e può sopravvivere in una varietà di ambienti.
Ampia gamma di applicazioni:Spesso utilizzato nella fermentazione alimentare, come la produzione di yogurt, kimchi, miso e altri alimenti fermentati.
In termini di effetti sulla salute, I batteri dell'acido lattico possono regolare l'equilibrio della flora intestinale, migliorare l'immunità del corpo, promuovere la digestione e l'assorbimento intestinale, ridurre il pH intestinale e migliorare l'ambiente intestinale. I batteri dell'acido lattico possono anche secernere batteriocine che inibiscono i batteri patogeni e producono sostanze antibatteriche come il perossido di idrogeno.
4. Caratteristiche dei bifidobatteri
I bifidobatteri sono uno dei membri più importanti della flora intestinale di esseri umani e animali e sono considerati batteri che si sono adattati all'ambiente intestinale umano.
Le caratteristiche principali includono:
Flora intestinale dominante:Nel tratto gastrointestinale umano, in particolare nel colon, il numero di bifidobatteri è centinaia di volte quello dei lattobacilli. La proporzione può rappresentare circa il 90% nel tratto intestinale dei neonati e gradualmente diminuisce a circa il 3% nel tratto intestinale degli adulti.
Rigorosamente anaerobico:Molto sensibile all'ossigeno e non può sopravvivere in un ambiente contenente ossigeno.
Metabolismo unico:Oltre all'acido lattico, i prodotti di fermentazione producono anche acido acetico, che è benefico per la salute umana.
Cambiamenti con l'età:Il numero di bifidobatteri è più alto nell'infanzia, inizia a diminuire dopo lo svezzamento, rimane relativamente stabile nell'età adulta e diminuisce di nuovo nella vecchiaia.
In termini di effetti sulla salute, Il bifidobatterio ha molte importanti funzioni fisiologiche come barriera biologica, effetto nutrizionale, miglioramento immunitario, miglioramento della funzione gastrointestinale e anti-invecchiamento. Può ridurre il valore del pH dell'ambiente intestinale per inibire la crescita di batteri nocivi e migliorare la funzione di barriera della mucosa intestinale. Inoltre, il Bifidobacterium può anche sintetizzare sostanze benefiche come vitamine e acidi grassi a catena corta e influenzare la produzione di neurotrasmettitori e ormoni attraverso l '"asse intestino-cervello", aiutando ad alleviare problemi psicologici come ansia e depressione.
5. Come scegliere e integrare
Ci sono diversi punti da notare quando si assumono integratori giornalieri:
Non prenderlo insieme agli antibiotici:Gli antibiotici uccideranno batteri nocivi e batteri buoni. Si consiglia di attendere 2-3 ore dopo l'assunzione di probiotici prima di assumere antibiotici.
Prestare attenzione alla temperatura dell'acqua:È meglio controllare la temperatura dell'acqua a circa 35-40 gradi quando lo si prende. L'eccessiva temperatura farà scomparire l'attività dei batteri benefici.
Prestare attenzione alle condizioni di conservazione:I bifidobatteri sono sensibili alla temperatura e generalmente devono essere conservati a bassa temperatura; I lattobacilli non sono resistenti al calore e resistenti all'ossigeno, quindi dovrebbero essere consumati il prima possibile dopo l'apertura.
Scegli un ceppo adatto:Diversi ceppi hanno effetti diversi. Ad esempio, il Lactobacillus acidophilus può alleviare l'intolleranza al lattosio e il Bifidobacterium lactis può migliorare la barriera immunitaria. Si raccomanda di scegliere in base al fisico personale e alle esigenze sotto la guida di professionisti.
Conclusione
Sebbene sia i batteri dell'acido lattico che i bifidobatteri siano benefici per la salute umana, ci sono evidenti differenze tra loro in termini di portata concettuale, classificazione, habitat e metaboliti.Lactobacillus è una grande famiglia di batteri, e Bifidobacterium è un membro importante di questa famiglia che è particolarmente importante nella salute intestinale. Comprendere queste differenze può aiutarci a prendere decisioni più informate quando si scelgono i prodotti probiotici.
