Dầu MCT có nguồn gốc từ hạt cọ và dừa của bạn có sự khác biệt gì?
Trong khi cả dầu MCT hạt cọ và dừaDầu MCTGiàu triglyceride chuỗi trung bình (mcts), chúng có nguồn gốc từ các nguyên liệu khác nhau và khác biệt đáng kể về thành phần axit béo và một số tính chất nhất định.
Nói một cách đơn giản, sự khác biệt lớn nhất nằm ở nguồn gốc của chúng và tỷ lệ các mcts khác nhau (đặc biệt là C8 và C10).
Hãy phá vỡ sự khác biệt chi tiết của họ:
1. Nguồn
Dầu dừa: như tên gọi cho thấy, nó được chiết xuất từ thịt dừa (dừa khô). Đầu tiên, dầu dừa thu được, và sau đó công nghệ phân đoạn được sử dụng để tách mcts tự nhiên khỏi các thành phần khác (như axit béo chuỗi dài) để có được nồng độ dầu MCT cao hơn.
Dầu MCT hạt cọ: nó được chiết xuất từ hạt nhân của lòng bàn tay dầu (ví dụ, hạt cọ). Tương tự như vậy, dầu hạt cọ được lấy trước, sau đó mcts được tinh chế thông qua phân đoạn.
2. Thành phần axit béo (đây là sự khác biệt cốt lõi)
Mcts chủ yếu bao gồm bốn loại, đặt hàng theo chiều dài chuỗi Carbon:
C6 (axit hexanoic): Chuỗi ngắn nhất, hấp thụ nhanh nhất, nhưng dễ gây khó chịu dạ dày ruột và có mùi vị khó chịu. Hàm lượng của các axit béo này thường rất thấp trong cả hai loại dầu.
C8 (axit Caprylic): "tiêu chuẩn vàng." Hấp thụ rất nhanh, nó nhanh chóng chuyển thành cơ thể Ketone trong gan, cung cấp năng lượng cho não và cơ thể. Nó có tác dụng đáng kể nhất trong việc tăng mức độ cơ thể Ketone.
C10 (axit capric): cũng tuyệt vời, cung cấp nguồn năng lượng lâu dài hơn và đặc tính kháng khuẩn mạnh hơn, nhưng việc chuyển đổi thành thân Ketone chậm hơn một chút so với C8.
C12 (axit lauric): chuỗi dài nhất, tính chất của nó gần với axit béo chuỗi dài hơn. Hấp thụ và trao đổi chất chậm hơn C8 và C10, nhưng nó có đặc tính kháng khuẩn và kháng virus rất mạnh.
Bây giờ chúng ta hãy xem xét sự khác biệt điển hình giữa hai loại dầu:
Dầu dừa MCT:
Chứa một tỷ lệ cao của C12 (axit lauric), thường lên đến 50% hoặc nhiều hơn.
Tỷ lệ C8 và C10 tương đối thấp.
Bởi vì nó chỉ đơn giản là một loại dầu dừa phân đoạn, tỷ lệ axit béo của nó gần với phần MCT trong dầu dừa tự nhiên.
Dầu MCT hạt cọ:
Tỷ lệ C8 (axit Caprylic) và C10 (axit capric) thường cao hơn. Tỷ lệ C12 (axit lauric) tương đối thấp.
Nhiều thương hiệu, theo đuổi kết quả tối ưu, tiếp tục làm sạch dầu để có được tinh dầu C8 hoặc hỗn hợp C8 C10, và các sản phẩm này chủ yếu được làm từ dầu hạt cọ.
3. So sánh đặc điểm và hiệu quả
Đặc trưng | Dầu dừa | Dầu MCT hạt cọ (Đặc biệt là những người có tỷ lệ C8/C10 cao) |
Tỷ lệ hình thành cơ thể Ketone | Chậm hơn | Nhanh hơn và hiệu quả hơn |
Cung cấp năng lượng | Hương vị ổn định và lâu dài | Nhanh chóng bùng nổ thành hương vị |
Dung nạp đường tiêu hóa | Tương đối tốt (do hàm lượng C12 cao hơn, ít gây kích ứng) | Có thể kém mạnh hơn một chút (đặc biệt là C8 có độ tinh khiết cao, cần bắt đầu với liều lượng nhỏ) |
Hương vị/Mùi | Thường có vị dừa nhạt | Trung tính hơn, gần như không vị |
Điểm khói nấu ăn | Cả hai đều giống nhau, thông thường khoảng 160°C, không thích hợp để chiên hoặc xào ở nhiệt độ cao. | Tương tự như cả hai, thông thường khoảng 160°C, không thích hợp để chiên hoặc xào ở nhiệt độ cao. |
4. tác động môi trường và bền vững
Đây là một cân nhắc quan trọng:
Sản xuất dầu hạt cọ có liên quan chặt chẽ đến nạn phá rừng, phá hủy môi trường sống (đặc biệt là đe dọa động vật hoang dã như đười ươi), và thực hành canh tác không bền vững.
Dầu dừa thường được coi là thân thiện với môi trường hơn vì cây dừa thường là một phần của hệ thống Nông Lâm, giúp bảo vệ đất và đa dạng sinh học.
Do đó, nếu bạn có ý thức về môi trường, hãy chọn hạt cọDầu MCTĐiều đó rõ ràng tự nhãn là "nguồn gốc bền vững", "hữu cơ", hoặc "được chứng nhận rspo" hoặc THẬM CHÍ dầu dừa MCT, sẽ là một lựa chọn có trách nhiệm hơn.
Tóm tắt và cách chọn
Chọn dầu dừa MCT nếu:
Bạn thích các sản phẩm "tự nhiên" và muốn giữ lại một số lợi ích kháng khuẩn của axit lauric.
Bạn có một dạ dày nhạy cảm và muốn bắt đầu với một MCT nhẹ nhàng.
Bạn có giá trị cao về bảo vệ môi trường và bền vững.
Chọn dầu MCT hạt cọ (đặc biệt là cao C8/C10) nếu:
Mục tiêu chính của bạn là ketosis nhanh chóng, tìm kiếm sự tập trung tinh thần tối ưu và tăng cường năng lượng (ví dụ, đối với chế độ ăn ketogenic, cà phê chống đạn, nhịn ăn liên tục hoặc vận động viên).
Bạn muốn một sản phẩm có hương vị hoàn toàn trung tính không ảnh hưởng đến hương vị ban đầu của đồ uống và thực phẩm.
Bạn có thể tìm và tin tưởng các thương hiệu có chứng nhận bền vững.
Cuối cùng, Xin lưu ý: nhiều sản phẩm trên thị trường không được dán nhãn rõ ràng là "dừa MCT" hoặc "Palm Kernel MCT", nhưng chỉ đơn giản là được gọi là dầu MCT. Một cách đơn giản để xác định điều này là kiểm tra danh sách Thành phần:
Nếu hàm lượng C8 và C10 đặc biệt cao (ví dụ, C8 chiếm hơn 60%), nó có thể được chiết xuất từ hạt cọ.
Nếu danh sách thành phần cho thấy một tỷ lệ lớn C12 (axit lauric), nó rất có thể từ dừa.