Yağ, insan vücudu için temel besinlerden biridir, ancak sindirim problemleri olan insanlar için, yanlış yağın seçilmesi gastrointestinal yoldaki yükü artırabilir, doğru yağın seçilmesi sindirim fonksiyonunu iyileştirmeye yardımcı olabilir. Öyleyse,Hangi yağlar sindirim sorunları olan kişiler için uygundur? Bu makale size birkaç detaylı bir giriş verecektirSindirimi kolay yağlarDaha akıllı bir seçim yapmanıza yardımcı olmak için.
1. sindirim sorunları olan insanlar için yağ seçimi için temel ilkeler
Sindirim bozuklukları, bozulma veya ishal olduğunda, diyetinizde yağ alımını düzgün bir şekilde kontrol etmeniz gerekir. Ama bu yağlara ve yağlara tamamen hayır demek değildir-anahtarDoğru türü seçmek ve bölümleri kontrol etmek.
İdeal gres seçimi aşağıdaki koşulları karşılamalıdır:
ZenginDoymamış yağ asitleriVe doymuş yağ asitlerinde düşük
Yüksek sindirim ve emilim oranıGastrointestinal sisteme çok fazla yük eklemez
BelliAnti-inflamatuarveyaSindirim etkileri
Çin tarım bilimleri akademisi petrol bitkileri araştırma enstitüsü'nden bir araştırmacı, doymuş yağ asidi içeriği ile makul bir yağ asidi kombinasyonunun mümkün olduğunca düşük olması, tekli doymamış yağ asidi içeriğinde uygun bir artış ve belirli bir miktar linoleik asit ve a-linolenik asit olduğunu belirtti.
2. sindirim sorunları olan insanlar için uygun önerilen yağlar
1. zeytinyağı-sindirim sisteminin “vasi”
ZeytinyağıSindirim problemleri olan insanlar için en iyi yağlardan biri olarak kabul edilir. Zeytinyağı safra salgısını teşvik edebilir ve pankreatik enzim aktivitesini teşvik edebilir. Orta tüketim, mide ülserlerinin, duodenal ülserlerin ve safra yolu hastalıklarının önlenmesinde ve kontrol edilmesinde yararlıdır.
Sindirim için zeytinyağının özel faydaları:
Safra salgısını teşvik edin ve yağlı gıdaları sindirmeye yardımcı olun
Dışkı su içeriğini artırın ve kronik kabızlık hastaları için iyi bir yağlama etkisine sahip olun
Bağırsakların kronik iltihaplanmasını azaltabilen doğal bir anti-inflamatuar madde olan eşsiz "zeytinyağı uyarıcı aldehit" içerir
Yararlı bakterilerin (bifidobacterium ve lactobacillus gibi) büyümesini teşvik edin ve patojenik bakterileri inhibe edin
İnsan vücudu çok yüksek bir sindirim ve emilim oranına sahiptir ve kolesterol içermez.
Tüketim önerileri:SeçEkstra bakire zeytinyağıÇünkü en doğal malzemeleri korur. Soğuk salatalarda, ekmeklerde ve marul salatalarında kullanılması tavsiye edilir. Yağ asitlerinin ve polifenollerin denatürasyonunu ve bozulmasını önlemek için yüksek sıcaklıkta kızmaktan kaçının. Dizanteri, akut gastroenterit, ishal ve gastrointestinal disfonksiyonu olan kişilerin onu tüketmemesi gerektiği belirtilmelidir.
2. mct yağı (orta zincirli yağ asidi yağı)-sindirim ve emilim için "hızlı şerit"
Mct yağı (orta zincirli trigliserit)Hasta için klinik olarak kullanılan önemli bir yağdırSindirim ve emilim bozuklukları. Orta zincirli yağ asitleri iyi çözünürlüğe sahiptir ve vücut tarafından hızla emilebilir. Safra kesesi ve pankreas hastalıkları ve kısmi ince bağırsakları olan hastalarda erken klinik çalışmalarda kullanıldılar.
Mct yağının avantajları:
Safra ile emülsifikasyon olmadan bağırsakta sindirilebilir
Sindirim ve arıza oranı hakkında10 kezUzun zincirli yağ asitleri
Doğrudan portal damarından metabolizma için karaciğere girer ve plazma konsantrasyonu 30 dakika içinde zirveye ulaşır.
% 90'dan fazla anında oksitlenir ve yetişkin vücut yağını biriktirmesi daha az olasıdır.
Bağırsak mukozal sağlığını iyileştirmeye ve besin emilimini teşvik etmeye yardımcı olabilir
Tüketim önerileri:Mct yağı renksiz, kokusuz ve son derece stabildir. Tüketim için kahve, salatalar ve smoothies elere eklenebilir. İlk kez küçük bir dozla başlamanız ve yavaş yavaş uyum sağlamanız önerilir.
3. keten tohumu yağı-bağırsak anti-inflamasyon için “bitki gücü”
Keten tohumu yağıZenginAlfa-linolenik asit(Bir omega-3 yağ asidi), % 50'den fazla içeriğe sahiptir. Karadaki en yüksek omega-3 yağ asidi içeriğine sahip bitkisel yağlardan biridir.
Keten tohumu yağının sindirim faydaları:
Bağırsak iltihabı ile mücadele ederek sindirimi iyileştirir ve gastrite yol açabilecek kolesterol seviyelerini düşürür
Kabızlık belirtilerini iyileştirmeye yardımcı olur
Bağırsakların kronik iltihaplanmasını azaltmaya yardımcı olmak için anti-inflamatuar özelliklere sahiptir
Tüketim önerileri:Omega-3 ısıya çok dayanıklıdır ve yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında okside olur ve bozulur. Soğuk salatalarda, salatalarda veya karıştırıldıktan sonra bir çiz olarak kullanılması tavsiye edilir. Önerilen günlük alım yaklaşık 2 çay kaşığı (30 ml).
4. kanola yağı (kanola yağı)-en sindirilebilir yağlardan biri
Kanola yağının en büyük özelliği, bilinen yağlar arasında en yüksek sindirilebilirlik oranlarından biri olan % 99'a varan sindirilebilirlik ile sindirimin son derece kolay olmasıdır.
Kanola yağının sindirim faydaları:
Hardal yağı açısından zengin, gastrointestinal motiliteyi teşvik edebilir ve hazımsızlığı artırabilir
Gastrointestinal motiliteyi teşvik edebilen ve iştahı artırabilen maydanoz asit içerir
Bağırsak duvarının yağlanmasını artırın ve kusurlara yardımcı olun
Tekli doymamış yağ asitleri açısından zengin
Tüketim önerileri:Kanola yağı günlük yemek pişirmek için uygundur, ancak gastro. al yoldaki yükü ağırlaştırmaktan kaçınmak için aşırı yapmamaya dikkat edin.
5. fıstık yağı-makul yağ asidi yapısı ile "hafif seçim"
Fıstık yağı nispetenKolay sindirilebilir yemeklik yağ. Doymuş yağ asitlerinin, tekli doymamış yağ asitlerinin ve çoklu doymamış yağ asitlerinin oranı yaklaşık 3:4 'tür ve yapı nispeten mantıklıdır.
Fıstık yağı avantajları:
Doymamış yağ asidi içeriği % 80'den fazla ulaşır
Fosfolipitler, steroller ve e vitamini açısından zengin
Kan kolesterol seviyelerini azaltmaya yardımcı olur
Not:Fıstık yağı yüksek protein ve yağ içeriği içerir, bu nedenle hazımsızlık veya kronik gastrit hastaları mümkün olduğunca az yemek yemelidir. Satın alırken, normal üreticilerin ürünlerini seçmelisiniz çünkü yer fıstığı aflatoksin ile kolayca kirlenmektedir.
6. acı kamelya yağı-mide besleyen geleneksel bir yağ
Kucha yağı zenginTekli doymamış yağ asitleriVe geleneksel sağlık hizmetlerinde en saygın yağlardan biridir. Orta alım, kabızlığı ve sindirime yardımcı olabilir.
3. sınırlı olması veya kaçınılması gereken ses ler
Sindirim sorunları olan insanlar için aşağıdaki yağlar olmalıdırSınırlı veya kaçınılmış:
Hayvan yağları:Yağ, tereyağı, tavuk yağı, tereyağı, vb., doymuş yağ asitlerinde yüksek
Bazı bitkisel yağlar:Hindistan cevizi yağı, palmiye yağı, vb daha yüksek doymuş yağ asidi içeriği var
İşlenmiş yağlar ve yağlar:Pastırma, ham, sosis, rafine hamur işlerinde katı yağlar ve yağlar
Kızarmış yiyecekler:Sindirmek zor büyük miktarda yağ içerir
Karaciğer ve safra kesesi sorunları veya yağ sindirim bozuklukları olan insanlar için, günlük pişirme yağı tüketimini daha az sınırlaması tavsiye edilir25 gram.
4. özet
Seçmenin anahtarıSindirim sistemi olan insanlar için uygun yağSorunlar:
Doymamış yağ asitleri açısından zengin bitkisel yağlara öncelik verinZeytinyağı, kanola yağı ve çay yağı gibi.
Sindirim ve emilim bozuklukları olan insanlarMct yağını düşünebilir, çünkü safra emülsifikasyonu olmadan emilebilir.
İhtiyacı olanlarAnti-inflamatuarDestek keten tohumu yağı seçebilirsiniz (omega-3 açısından zengin)
Toplam tutarı kontrol etVe aşırı günlük yağ alımından kaçının
Pişirme yöntemlerine dikkat edin, Yüksek sıcaklıkta kızartma önlemek ve soğuk salata, buharlama, vb kullanın.
Doğru yağları seçmek sadece sindirim sistemindeki yükü azaltmakla kalmaz, aynı zamanda bağırsak sağlığını iyileştirmeye ve besin emilimini teşvik etmeye yardımcı olur. Umarım buYağlar seçme rehberiSizin için en iyi sağlıklı yağları bulmanıza yardımcı olacaktır.
