น้ำมันเมล็ดดอกคำฝอยอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวการใช้มันเพื่อแทนที่ไขมันอิ่มตัวในอาหารอาจช่วยปรับปรุงตัวชี้วัดสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดบางอย่างแต่ผลกระทบของมันไม่แน่นอนและมีความเสี่ยงสำหรับคนบางกลุ่ม
ตารางด้านล่างสรุปผลการวิจัยที่สำคัญเพื่อช่วยให้คุณเข้าใจอย่างสังหรณ์ใจมากขึ้น:
อิทธิพลของ | การค้นพบหลัก | การวิจัยและคำอธิบายที่สำคัญ |
ควบคุมไขมันในเลือด | ลดคอเลสเตอรอลทั้งหมดและ "ไม่ดี" (LDL):การเปลี่ยนไขมันอิ่มตัวเช่นไขมันสัตว์เนยหรือน้ำมันมะพร้าวในอาหารของคุณได้รับการแสดงในการศึกษาหลายเพื่อลดระดับคอเลสเตอรอลและ LDL ผลกระทบที่ไม่ชัดเจนในคอเลสเตอรอล "ดี" (HDL):ผลการวิจัยผลของการเพิ่มคอเลสเตอรอล hdl. ในการศึกษาครั้งเดียวน้ำมันเมล็ดดอกคำฝอยไม่ได้เปลี่ยนระดับไขมันในเลือดในสตรีหลังหมดประจำเดือน ลดไตรกลีเซอไรด์:นอกจากนี้ยังมีการขาดหลักฐานที่สอดคล้องกันสำหรับประสิทธิภาพในการลดไตรกลีเซอไรด์ | การศึกษาในช่วงต้นของผู้ชายที่มีความเสี่ยงสำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจพบว่าการบริโภครายวันของ20มิลลิลิตรของน้ำมันเมล็ดดอกคำฝอยเป็นเวลาสี่เดือนไม่มีผลอย่างมีนัยสำคัญต่อคอเลสเตอรอลรวมเซรั่ม LDL หรือ HDL คอเลสเตอรอล |
ปรับปรุงน้ำตาลในเลือดและการเผาผลาญอาหาร | อาจปรับปรุงการควบคุมน้ำตาลในผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานประเภทที่2:การศึกษาของผู้หญิงหลังโรคอ้วนที่มีโรคเบาหวานประเภท2พบว่าการเสริมด้วยน้ำมันเมล็ดดอกคำฝอย8กรัมทุกวันเป็นเวลา16สัปดาห์ลดลง glycosylated เสื้อกันหนาว (HbA1c) โดยเฉลี่ย0.64%. อาจช่วยลดไขมันลำตัว:คลินิกแนะนำการทดลองว่าน้ำมันเมล็ดดอกคำฝอยอาจปรับปรุงเกณฑ์โรคการเผาผลาญอาหารโดยการลดไขมันในลำต้นอย่างไรก็ตามการศึกษาบางอย่างแสดงให้เห็นว่าไม่มีผลกระทบอย่างมากต่อน้ำหนักและ bmi | ควรสังเกตว่าการศึกษาบางอย่างแสดงให้เห็นว่าการบริโภคน้ำมันเมล็ดดอกคำฝอยในระยะสั้น (3สัปดาห์) สามารถเพิ่มน้ำตาลในเลือดอดได้จริงในผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานประเภท2ซึ่งแสดงให้เห็นว่าผลกระทบของมันอาจแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคลและเกี่ยวข้องกับระยะเวลาในการกลืนกิน |
ต้านการอักเสบและหัวใจและหลอดเลือดป้องกัน | ลดเครื่องหมายอักเสบ:ในการศึกษาว่าน้ำตาลในเลือดที่ดีขึ้นระดับโปรตีน C-reactive ลดลงยังสังเกตได้แนะนำผลต้านการอักเสบที่อาจเกิดขึ้น ให้การป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระ:น้ำมันเมล็ดดอกคำฝอยอุดมไปด้วยวิตามินอีไฟโตสเตอรอลและฟลาโวนอยด์ส่วนผสมเหล่านี้มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและช่วยปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดและหลอดเลือด การทดลองของสัตว์แสดงผลการป้องกัน:การศึกษาของสัตว์ก่อนหน้านี้พบว่าในหมู่หนูที่มีการผ่านการทดลองเกิดจากคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าซึ่งเป็นน้ำมันเมล็ดดอกคำฝอยที่ป้อนเข้าไปมีอัตราการรอดชีวิตที่สูงขึ้นและระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ที่ต่ำกว่าในหัวใจและ aorta | นอกจากนี้การศึกษาบางชิ้นได้ชี้ไปว่าสารสกัดจากดอกคำฝอย (เช่นสีเหลืองดอกคำฝอย) สามารถมีบทบาทในการป้องกันในการบาดเจ็บของภาวะ PC-reperfusion โดยการควบคุมเส้นทางการส่งสัญญาณที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบ |
เมื่อใช้น้ำมันเมล็ดดอกคำฝอยคุณต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับจุดเหล่านี้
แม้จะมีประโยชน์ข้างต้นคุณต้องเข้าใจข้อมูลด้านความปลอดภัยที่สำคัญต่อไปนี้และความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นก่อนที่จะใช้น้ำมันเมล็ดดอกคำฝอย:
เลือดออกความเสี่ยง: น้ำมันเมล็ดดอกคำฝอยอาจช้าเลือด clotting. ดังนั้นถ้าคุณมีความผิดปกติของเลือดออก (e. g., แผลในกระเพาะอาหารฮีโมฟีเลีย) หรือกำลังรับประทานยาต้านการแข็งตัวของเลือด/ยาต้าน platelet (e. g., warfarin, แอสไพริน, clopidogrel) คุณควรหลีกเลี่ยงการบริโภคน้ำมันเมล็ดดอกคำฝอยจำนวนมากคนที่วางแผนที่จะมีการผ่าตัดควรหยุดใช้อย่างน้อย2สัปดาห์ก่อนการผ่าตัด
ผลกระทบสองประการต่อน้ำตาลในเลือด: ดังที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้น้ำมันดอกคำฝอยมีผลขัดแย้งกับน้ำตาลในเลือดผู้ที่เป็นโรคเบาหวานควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้เป็นอาหารเสริมและตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงของน้ำตาลในเลือดอย่างใกล้ชิด
โรคภูมิแพ้ที่เป็นไปได้: หากคุณแพ้พืชในครอบครัว Asteraceae (เช่น ragweed, chrysanthemums, ดอกดาวเรือง, ดอกเดซี่ฯลฯ) คุณอาจมีปฏิกิริยาแพ้น้ำมันเมล็ดดอกคำฝอย
การตั้งครรภ์และการให้นมบุตร: โดยทั่วไปน้ำมันจะปลอดภัยเป็นน้ำมันปรุงอาหารทุกวันแต่ควรใช้ความระมัดระวังเมื่อใช้ในปริมาณยาโดยเฉพาะอย่างยิ่งส่วนดอกคำฝอยถือว่าไม่ปลอดภัยในระหว่างตั้งครรภ์และอาจทำให้เกิดการเข้าใจผิด
วิธีการใช้มันทางวิทยาศาสตร์และมีเหตุผล?
ล้างประตู: หากคุณต้องการปรับปรุงไขมันในเลือดเป็นหลักโดยเปลี่ยนน้ำมันปรุงอาหารจากนั้นใช้น้ำมันเมล็ดดอกคำฝอยแทนน้ำมันหมูเนยและน้ำมันมะพร้าวเป็นตัวเลือกที่เหมาะสม
ควบคุมปริมาณ:เป็นอาหารเสริมปริมาณที่ใช้กันทั่วไปในการศึกษาคือ20-30มล. (ประมาณ2ช้อนโต๊ะ) ต่อวันแต่การใช้งานอย่างต่อเนื่องมักจะไม่เกิน8สัปดาห์สำหรับน้ำมันเมล็ดดอกคำฝอยสูงที่เฉพาะเจาะจง US FDA แนะนำให้บริโภค1.5ช้อนโต๊ะทุกวัน (ประมาณ22.5มล.) ของน้ำมันเมล็ดดอกคำฝอยเพื่อทดแทนไขมันอิ่มตัวอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ
ใส่ใจกับวิธีการทำอาหาร:
น้ำมันเมล็ดดอกคำฝอยกรดโอเลอิกสูง: จุดควันสูงคุณสมบัติมั่นคงเหมาะสำหรับการทอดและทำอาหารที่อุณหภูมิสูง.
น้ำมันเมล็ดดอกคำฝอยกรดไลโนเลอิกสูง: มีจุดควันที่ต่ำกว่าและไม่ทนต่ออุณหภูมิสูงเหมาะสำหรับทำน้ำเย็นหรือทำน้ำสลัดเพื่อรักษาส่วนผสมที่เป็นประโยชน์
กินอาหารที่สมดุล:น้ำมันเมล็ดดอกคำฝอยมีกรดไขมันโอเมก้า6สูงแต่มีกรดไขมันโอเมก้า3เกือบทุกชนิดคุณควรใส่ใจในการเพิ่มน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์น้ำมันปลาหรือกินปลาทะเลลึกมากขึ้นในอาหารประจำวันของคุณเพื่อรักษาสมดุลของกรดไขมันในร่างกาย
ทั้งหมดในทั้งหมดน้ำมันเมล็ดดอกคำฝอยเป็นทางเลือกที่มีสุขภาพดีไขมันในอาหารประจำวันของคุณโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเปลี่ยนไขมันอิ่มตัวที่ไม่แข็งแรงอย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่มีปัญหาด้านสุขภาพเฉพาะหรือผู้ที่ใช้ยาต้องแน่ใจว่าได้ขอคำแนะนำอย่างมืออาชีพจากแพทย์หรือนักโภชนาการก่อน
