โพลีฟีนอลในน้ำมันมะกอกเป็นส่วนผสมสำคัญต่อสุขภาพที่รู้จักกันในชื่อ "ทองคำเหลว" พวกเขาเป็นสารประกอบธรรมชาติขนาดใหญ่ที่มีกิจกรรมทางชีวภาพที่มีศักยภาพในหมู่ที่ hydroxytyrosol และอนุพันธ์ของมัน (เช่น leuropein) มีการศึกษาอย่างเข้มข้นและมีประสิทธิภาพมากที่สุด
โดยทั่วไปบทบาทหลักของมะกอกโพลีฟีนอลในสุขภาพของมนุษย์สามารถสรุปได้ดังนี้:
ฟังก์ชั่นหลัก | กลไกหลักและเอฟเฟกต์ |
สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ | เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม, มันสามารถ scavenge อนุมูลอิสระและปกป้องเซลล์, หลอดเลือดและความหนาแน่นต่ำ lipoprotein (LDL, "คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี") จาก oxidative ความเสียหาย |
ต้านการอักเสบอย่างเห็นได้ชัด | โดยการยับยั้งการอักเสบ Signaling pathways (เช่น NF-refurb) จะช่วยลดการตอบสนองการอักเสบในร่างกาย |
ปกป้องหัวใจและหลอดเลือด | ช่วยปรับปรุงการทำงานของ endothelial ลดความแข็งของหลอดเลือดและต่อต้านหลอดเลือดซึ่งจะช่วยรักษาสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด |
การต่อต้านมะเร็งที่อาจเกิดขึ้น | การศึกษาเบื้องต้นแสดงให้เห็นว่าสามารถยับยั้งการแพร่กระจายของเซลล์เนื้องอกและกระตุ้น apoptosis แสดงศักยภาพในการต่อต้านมะเร็ง |
คำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับประโยชน์ด้านสุขภาพหลัก
1.สารต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ "All-rounder"
ฟรี Radical scavening: ฟังก์ชั่นพื้นฐานที่สุดของมะกอกโพลีฟีนคือการทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพช่วยให้ร่างกายกลัวอนุมูลอิสระไม่เสถียรและลดความเสียหายของความเครียดออกซิเดชันไปยังเซลล์ตัวอย่างเช่นจะช่วยปกป้อง "คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี" (lipoprotein ความหนาแน่นต่ำ, LDL) จากการเกิดออกซิเดชันเป็น LDL ออกซิไดซ์เป็นหนึ่งใน culprits ในการก่อตัวของโล่ atherosclerotic
ยับยั้งการอักเสบ: มันยังสามารถยับยั้งการอักเสบที่สำคัญส่งสัญญาณ pathways (เช่น NF-K Kข) ในระดับเซลล์ซึ่งจะช่วยลดกิจกรรมของปัจจัยต้านการอักเสบเช่น COX-2 (cyclooxygenase-2) และออกแรงต้านการอักเสบนี้อธิบายว่าทำไมน้ำมันมะกอกในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังจำนวนมาก
2."นักบุญอุปถัมภ์" ของโรคหัวใจและหลอดเลือด
ปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือด: การวิจัยล่าสุดพบว่า hydroxytyrosol ในโพลีฟีนมะกอกสามารถเพิ่มฟังก์ชั่น autophagy ของเซลล์ endothelial aortic (กระบวนการทำความสะอาดตัวเองและต่ออายุของเซลล์) และเพิ่มการแสดงออกของเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระ HO-1 (heme oxygenase-1) ซึ่งจะช่วยลดความแข็งของเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพซึ่งเป็นการเชื่อมโยงที่สำคัญในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
Anti-atherosclerosis: ผ่านคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบมะกอกโพลีฟีนอลสามารถยับยั้งการเกิดและการพัฒนาของหลอดเลือดจากหลายด้าน
3.ผลประโยชน์ด้านสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นอื่นๆ
ศักยภาพในการต่อต้านมะเร็ง: การศึกษาในห้องปฏิบัติการ (ข้อมูลเบื้องต้น) แสดงให้เห็นว่ามะกอกโพลีฟีนอลสามารถต่อสู้กับเซลล์มะเร็งผ่านกลไกต่างๆเช่นการยับยั้งการแพร่กระจายการอพยพและการทำงานควรเน้นว่าสิ่งเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นผลการทดลองของเซลล์และสัตว์และผลการต่อต้านมะเร็งที่ชัดเจนในมนุษย์ยังคงต้องได้รับการยืนยันโดยการศึกษาทางคลินิกมากขึ้น
ควบคุมน้ำตาลในเลือดและเพิ่มแคลเซียมกระดูก: การวิจัยทางวิชาการยังชี้ให้เห็นว่ามะกอกโพลีฟีนมีกิจกรรมทางชีวภาพต่อต้านไขมันและ hypoglycemic การศึกษาบางคนถึงกับกล่าวถึงว่าอาจมีผลในเชิงบวกต่อการเพิ่มปริมาณแคลเซียมกระดูกและรักษาสุขภาพกระดูก
ปรับปรุงพืชในลำไส้: นักโภชนาการเชื่อว่าโพลีฟีนอลในน้ำมันมะกอกอาจช่วยปรับปรุงความสมดุลของพืชในลำไส้
วิธีการรับมะกอกโพลีฟีนอลได้ดีขึ้น?
เพื่อเก็บเกี่ยวผลประโยชน์เหล่านี้อย่างเต็มที่การเลือกและวิธีการบริโภคเป็นกุญแจสำคัญ:
เลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม:น้ำมันมะกอกไม่ทั้งหมดอุดมไปด้วยโพลีฟีนอลเฉพาะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษเท่านั้นที่สกัดผ่านการกดเย็นทางกายภาพซึ่งยังคงรักษาโพลีฟีนอลวิตามินและสารอาหารที่ใช้งานอื่นๆในผลมะกอกให้มากที่สุด
วิธีใช้อย่างถูกต้อง:โพลีฟีนอลในน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษไม่ทนต่ออุณหภูมิสูงการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลานานจะทำลายพวกเขาดังนั้นพวกเขาจึงเหมาะสำหรับสลัดเย็นน้ำสลัดหรือ drizzled บนจานก่อนที่จะให้บริการเพื่อรักษารสชาติที่ดีที่สุดและมูลค่าสุขภาพของพวกเขา
มองไปที่มันอย่างมีเหตุผล:แม้ว่าน้ำมันมะกอกจะเป็นน้ำมันที่มีสุขภาพดีแต่ก็ยังคงมีไขมันและมีแคลอรี่สูงวิธีการที่ถูกต้องคือการใช้มันเพื่อแทนที่ส่วนหนึ่งของน้ำมันปรุงอาหารประจำวันมากกว่าการบริโภคจำนวนมากของมันบนพื้นฐานของอาหารที่มีอยู่เพื่อหลีกเลี่ยงเกินขีดจำกัดแคลอรี่ทั้งหมด
หวังว่าข้อมูลนี้จะช่วยให้คุณได้รับความเข้าใจที่สมบูรณ์มากขึ้นของโพลีฟีนอลมะกอกคุณต้องการทราบวิธีการเลือกขวดน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์คุณภาพสูงด้วยการอ่านฉลากหรือไม่?
