Los probióticos inhiben principalmente el crecimiento de bacterias dañinas a través de los siguientes mecanismos, que generalmente funcionan de forma sinérgica:
1. Exclusión competitiva
Los probióticos compiten con las bacterias dañinas por los sitios de unión y los nutrientes (como los carbohidratos y los aminoácidos) en la mucosa intestinal, reduciendo la posibilidad de colonización de bacterias dañinas.
Formación de biopelícula: Algunos probióticos pueden formar una biopelícula protectora en la superficie intestinal para bloquear físicamente la invasión de bacterias dañinas.
2. Cambiar el ambiente intestinal
La producción de ácido reduce el valor de pH: los probióticos (como Lactobacillus y Bifidobacterium) fermentan para producir ácidos grasos de cadena corta (como ácido láctico y ácido acético), lo que reduce el valor de pH local e inhibe el crecimiento de bacterias dañinas alcalinas (como Salmonella y Escherichia coli).
Regula la concentración de oxígeno: algunos probióticos consumen oxígeno en los intestinos y crean un ambiente anaeróbico, que es propicio para la proliferación de bacterias beneficiosas anaeróbicas (como las bifidobacterias) e inhibe las bacterias patógenas aeróbicas.
3. Secrete antibacterial substances
Bacteriocinas: Algunos probióticos secretan bacteriocinas (como la nisina), que destruyen directamente la membrana celular de las bacterias dañinas o inhiben su síntesis de proteínas.
Peróxido de hidrógeno: Algunos lactobacilos producen peróxido de hidrógeno, que tiene un efecto de esterilización oxidativo.
Ácidos orgánicos: además de reducir el pH, el ácido acético, etc. pueden penetrar directamente en la membrana celular de bacterias dañinas e interferir con su metabolismo.
4. Interferencia con la detección de quórum
Bloqueo de la transducción de la señal: Las bacterias dañinas coordinan la expresión de genes de virulencia mediante la secreción de moléculas de señalización (detección de quórum). Los probióticos pueden degradar estas moléculas o secretar análogos competitivos para interferir con su comunicación y reducir la virulencia.
5. mejorar la función de barrera intestinal
Promover la secreción de moco: estimular las células intestinales para producir mucina, fortalecer la capa de moco y evitar que las bacterias dañinas se adhieran.
Proteínas de unión estrecha: Fortalecen las uniones estrechas entre las células epiteliales intestinales y reducen la penetración de bacterias y toxinas dañinas (es decir, la reparación del "intestino permeable").
6. modular la respuesta inmune
Los probióticos regulan la inmunidad a través de las células dendríticas, promueven la liberación de IgA secretora (un tipo de anticuerpo) y neutralizan las bacterias dañinas.
Inhibe las vías inflamatorias: regula a la baja los factores proinflamatorios (como el TNF-α), reduce el daño de la inflamación a la barrera intestinal e inhibe indirectamente el crecimiento de bacterias dañinas.
Puntos clave en la aplicación práctica
Especificidad de cepa: los mecanismos antibacterianos de diferentes cepas probióticas pueden centrarse en diferentes aspectos (por ejemplo, los lactobacilos se centran en la producción de ácido y las bifidobacterias se centran en la regulación inmune).
Dosis y tasa de supervivencia: Es crítico que cantidades suficientes de bacterias viables lleguen al tracto intestinal, que se ve afectado por el ácido gástrico, las condiciones de almacenamiento, etc.
Equilibrio de la flora: el efecto a largo plazo depende de la reconstrucción general de la microecología intestinal, en lugar de simplemente "esterilización".
Dar un ejemplo
Infección por Clostridium difficile: Tomar Saccharomyces boulardii puede reducir su reproducción al secretar proteasas para degradar las toxinas y competir por los nutrientes.
Crecimiento excesivo de Candida: los lactobacilos inhiben la formación de hifas de Candida albicans al producir ácido y competir por los sitios de adhesión.
Cosas a tener en cuenta
Los probióticos no son una panacea, y las infecciones graves deben tratarse con medicamentos. Al seleccionar los probióticos, debe consultar la evidencia clínica y seleccionar las cepas correspondientes para problemas específicos (como Lactobacillus rhamnosus GG para la diarrea, Lactobacillus reuteri para mejorar el tratamiento adyuvante de Helicobacter pylori).
