Apakah perbezaan antara kernel sawit dan minyak MCT sumber kelapa anda?
Manakala kedua-dua sawit inti MCT minyak dan kelapaMinyak MCTKaya dengan trigliserida rantaian sederhana (MCTs), mereka berasal dari bahan mentah yang berbeza dan berbeza dengan ketara dalam komposisi asid lemak dan sifat tertentu.
Ringkasnya, perbezaan terbesar terletak pada sumber mereka dan perkadaran pelbagai MCTs (terutamanya C8 dan C10).
Mari kita memecahkan perbezaan mereka secara terperinci:
1. Sumber
Minyak MCT kelapa: seperti namanya, ia diekstrak daripada daging kelapa (kelapa kering). Pertama, minyak kelapa diperolehi, dan kemudian teknologi fractionation digunakan untuk memisahkan MCTs semulajadi dari komponen lain (seperti asid lemak rantaian panjang) untuk mendapatkan kepekatan minyak MCT yang lebih tinggi.
Minyak MCT Kernel sawit: ia diekstrak dari inti kelapa sawit (iaitu kernel sawit). Begitu juga, minyak kernel sawit diperolehi terlebih dahulu, dan kemudian MCTs disucikan melalui fractionation.
2. Komposisi asid lemak (ini adalah perbezaan teras)
MCTs terutamanya terdiri daripada empat jenis, esoknya panjang rantai karbon:
C6 (asid Hexanoic): rantaian terpendek, penyerapan terpantas, tetapi terdedah kepada menyebabkan ketidakselesaan gastrousus dan mempunyai rasa yang tidak menyenangkan. Kandungan asid lemak ini biasanya sangat rendah dalam kedua-dua minyak.
C8 (asid Caprylic): standard "gold." Diserap dengan cepat, ia cepat ditukar menjadi badan ketone di hati, memberikan tenaga untuk otak dan badan. Ia mempunyai kesan yang paling ketara terhadap peningkatan tahap badan ketone.
C10 (asid Capric): juga sangat baik, menyediakan sumber tenaga yang lebih tahan lama dan sifat antibakteria yang lebih kuat, tetapi penukaran kepada badan ketone sedikit lebih perlahan daripada C8.
C12 (asid laurik): rantai terpanjang, sifatnya lebih dekat dengan asid lemak rantaian panjang. Penyerapan dan metabolisme lebih perlahan daripada C8 dan C10, tetapi ia mempunyai sifat antibakteria dan antiviral yang sangat kuat.
Sekarang mari kita lihat perbezaan compositional tipikal antara kedua-dua minyak:
Minyak MCT kelapa:
Mengandungi sebahagian besar C12 (asid laurik), biasanya sehingga 50% atau lebih.
Perkadaran C8 dan C10 adalah agak rendah.
Kerana ia hanya minyak kelapa fractionated, nisbah asid lemak adalah lebih dekat kepada pecahan MCT dalam minyak kelapa asli.
Minyak MCT Kernel sawit:
Perkadaran C8 (asid caprylic) dan C10 (asid capric) biasanya lebih tinggi. Bahagian C12 (asid laurik) adalah agak rendah.
Banyak jenama, dalam usaha mencapai hasil yang optimum, seterusnya membersihkan minyak untuk mendapatkan minyak C8 tulen atau campuran C8 C10, dan produk-produk ini kebanyakannya diperbuat daripada minyak kernel sawit.
3. Perbandingan ciri-ciri dan kesan
Ciri-ciri | Minyak MCT kelapa | Minyak MCT kernel sawit (Terutamanya mereka yang mempunyai nisbah C8/C10 yang tinggi) |
Kadar pembentukan badan Ketone | Lebih perlahan | Lebih cepat dan lebih cekap |
Bekalan tenaga | Rasa stabil dan tahan lama | Cepat pecah ke dalam rasa |
Toleransi gastrousus | Agak baik (kerana kandungan C12 yang lebih tinggi, kurang menjengkelkan) | Mungkin sedikit kurang kuat (terutamanya tinggi-kesucian C8, memerlukan bermula dengan dos yang kecil) |
Rasa/bau | Biasanya mempunyai rasa kelapa yang lemah | Lebih neutral, hampir tawar |
Titik asap memasak | Kedua-duanya adalah sama, biasanya sekitar 160°C, tidak sesuai untuk menggoreng suhu tinggi atau menggoreng. | Sama seperti kedua-duanya, biasanya sekitar 160°C, tidak sesuai untuk menggoreng suhu tinggi atau menggoreng. |
4. Kesan alam sekitar dan kemampanan
Ini adalah pertimbangan penting:
Pengeluaran minyak kernel sawit berkait rapat dengan pembasmian hutan, pemusnahan habitat (terutamanya mengancam hidupan liar seperti orang utan), dan amalan pertanian yang tidak mapan.
Minyak kelapa secara umumnya dianggap lebih mesra alam kerana pokok kelapa sering sebahagian daripada sistem agroforestry, membantu melindungi tanah dan biodiversiti.
Oleh itu, jika anda sedar alam sekitar, memilih kernel sawitMinyak MCTYang jelas label itu sendiri sebagai "sustainably diperolehi," "organic," atau "RSPO disahkan," atau minyak MCT walaupun kelapa, akan menjadi pilihan yang lebih bertanggungjawab.
Ringkasan dan bagaimana untuk memilih
Pilih minyak MCT kelapa jika:
Anda lebih suka produk "semulajadi" dan ingin mengekalkan beberapa manfaat antibakteria asid laurik.
Anda mempunyai perut sensitif dan mahu bermula dengan MCT lembut.
Anda sangat menghargai perlindungan alam sekitar dan kemampanan.
Pilih minyak MCT kernel sawit (terutamanya tinggi C8/C10) jika:
Matlamat utama anda adalah ketosis pesat, mencari fokus mental yang optimum dan meningkatkan tenaga (contohnya, untuk diet ketogenik, kopi peluru, puasa sekejap, atau atlet).
Anda mahukan produk dengan rasa yang benar-benar neutral yang tidak menjejaskan rasa asal minuman dan makanan.
Anda boleh mencari dan mempercayai jenama dengan pensijilan kemampanan.
Akhirnya, sila ambil perhatian: banyak produk di pasaran tidak jelas labelkan diri mereka sebagai "coconut MCT" atau "palm kernel MCT," tetapi hanya dirujuk sebagai minyak MCT. Cara mudah untuk menentukan ini adalah untuk memeriksa senarai ramuan:
Sekiranya kandungan C8 dan C10 sangat tinggi (contohnya, C8 menyumbang lebih daripada 60%), ia mungkin diekstrak daripada biji sawit.
Jika senarai ramuan menunjukkan sebahagian besar C12 (asid laurik), ia sangat mungkin dari kelapa.