น้ำมันชนิดใดที่เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร? คู่มือการเลือกน้ำมันทางวิทยาศาสตร์

ไขมันเป็นหนึ่งในสารอาหารที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์แต่สำหรับคนที่มีปัญหาทางเดินอาหารการเลือกไขมันที่ไม่ถูกต้องอาจเพิ่มภาระในระบบทางเดินอาหาร, ในขณะที่เลือกไขมันที่เหมาะสมสามารถช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารดังนั้นซึ่งน้ำมันเหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร?บทความนี้จะให้คำแนะนำโดยละเอียดแก่คุณเกี่ยวกับหลายๆรายการน้ำมันที่ย่อยง่ายเพื่อช่วยให้คุณเลือกอย่างชาญฉลาด

1.หลักการพื้นฐานในการเลือกไขมันสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร

เมื่อคุณมีภาวะความผิดปกติของระบบย่อยอาหารการดูดซึมบกพร่องหรือท้องร่วงคุณจำเป็นต้องควบคุมปริมาณไขมันในอาหารให้เหมาะสมแต่ก็ไม่ได้หมายความว่าต้องปฏิเสธไขมันและน้ำมันไปโดยสิ้นเชิง—หัวใจสำคัญคือการเลือกชนิดที่เหมาะสมและการควบคุมส่วน.

การเลือกจาระบีในอุดมคติควรเป็นไปตามเงื่อนไขต่อไปนี้:

อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวและมีกรดไขมันอิ่มตัวต่ำ

อัตราการย่อยอาหารและการดูดซึมสูงไม่เพิ่มภาระมากเกินไปในระบบทางเดินอาหาร

มีบางอย่างที่แน่นอนต้านการอักเสบหรือระบบย่อยอาหาร

นักวิจัยจากสถาบันวิจัยพืชน้ำมันของสถาบันวิทยาศาสตร์การเกษตรของจีนชี้ให้เห็นว่าการรวมกันของกรดไขมันที่เหมาะสมควรต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ด้วยปริมาณกรดไขมันอิ่มตัว, ปริมาณกรดไขมันอิ่มตัวที่เพิ่มขึ้นอย่างเหมาะสมและกรดไลโนเลอิกจำนวนหนึ่งและกรดอัลฟาลิโนเลนิก

2.น้ำมันที่แนะนำเหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร

1.น้ำมันมะกอก-"ผู้พิทักษ์" ของระบบย่อยอาหาร

น้ำมันมะกอกสำหรับโอลีฟถือเป็นหนึ่งในน้ำมันที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหารน้ำมันมะกอกสามารถช่วยกระตุ้นการหลั่งน้ำดีและส่งเสริมการทำงานของเอนไซม์จากตับอ่อนการบริโภคอย่างพอเหมาะมีส่วนช่วยในการป้องกันและควบคุมโรคแผลในกระเพาะอาหารโรคแผลลำไส้เล็กส่วนต้นและโรคของระบบทางเดินน้ำดี

ประโยชน์เฉพาะของน้ำมันมะกอกสำหรับการย่อยอาหาร:

ส่งเสริมการหลั่งน้ำดีและช่วยย่อยอาหารไขมัน

เพิ่มปริมาณน้ำของอุจจาระและมีผลการหล่อลื่นที่ดีสำหรับผู้ป่วยท้องผูกเรื้อรัง

ประกอบด้วย "น้ำมันมะกอกกระตุ้นอัลดีไฮด์" ซึ่งเป็นสารต้านการอักเสบตามธรรมชาติที่สามารถบรรเทาการอักเสบเรื้อรังของลำไส้

ส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ (เช่น Bifidobacterium และ Lactobacillus) และยับยั้งแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค

ร่างกายมนุษย์มีอัตราการย่อยอาหารและการดูดซึมสูงมากและไม่มีคอเลสเตอรอล

คำแนะนำการบริโภค:เลือกน้ำมันมะกอกสกัดพิเศษเพราะมันยังคงรักษาส่วนผสมจากธรรมชาติมากที่สุดขอแนะนำให้ใช้ในสลัดเย็นขนมปังและสลัดผักกาดหอมหลีกเลี่ยงการทอดที่อุณหภูมิสูงเพื่อหลีกเลี่ยงการย่อยสลายและการย่อยสลายของกรดไขมันและโพลีฟีนอลควรสังเกตว่าผู้ที่เป็นโรคบิดทางเดินอาหารเฉียบพลันท้องร่วงและความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารไม่ควรบริโภค

2.น้ำมัน MCT (น้ำมันกรดไขมันโซ่กลาง)-"ช่องทางเร็ว" สำหรับการย่อยอาหารและการดูดซึม

น้ำมัน MCT (ไตรกลีเซอไรด์โซ่ขนาดกลาง)เป็นน้ำมันสำคัญที่ใช้ทางคลินิกสำหรับผู้ป่วยที่มีความผิดปกติของระบบย่อยอาหารและการดูดซึม.กรดไขมันโซ่กลางมีความสามารถในการละลายได้ดีและสามารถดูดซึมได้อย่างรวดเร็วโดยร่างกายพวกเขาถูกใช้ในการทดลองทางคลินิกในช่วงต้นสำหรับผู้ป่วยที่มีถุงน้ำดีและโรคตับอ่อนและการขายต่อลำไส้เล็กบางส่วน

ข้อดีของน้ำมัน MCT:

สามารถย่อยในลำไส้โดยไม่ต้องอิมัลชันโดยน้ำดี

การย่อยอาหารและอัตราการสลายเป็นเรื่องเกี่ยวกับ10ครั้งนั่นคือกรดไขมันโซ่ยาว

มันเข้าสู่ตับสำหรับการเผาผลาญโดยตรงผ่านหลอดเลือดดำพอร์ทัลและความเข้มข้นของพลาสม่าถึงจุดสูงสุดใน30นาที

มากกว่า90% ถูกออกซิไดซ์ทันทีทำให้มีโอกาสสะสมไขมันในร่างกายของผู้ใหญ่น้อยลง

สามารถช่วยปรับปรุงสุขภาพเยื่อเมือกของลำไส้และส่งเสริมการดูดซึมสารอาหาร

คำแนะนำการบริโภค:น้ำมัน MCT ไม่มีสีไม่มีกลิ่นและมีเสถียรภาพสูงสามารถเพิ่มลงในกาแฟสลัดและสมูทตี้เพื่อการบริโภคขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยปริมาณน้อยเป็นครั้งแรกและค่อยๆปรับตัว

3.น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์-"พลังพืช" สำหรับป้องกันการอักเสบของลำไส้

น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์อุดมไปด้วยกรดอัลฟาลิโนเลนิก(กรดไขมันโอเมก้า3) มีปริมาณมากกว่า50% เป็นหนึ่งในน้ำมันพืชที่มีปริมาณกรดไขมันโอเมก้า3สูงสุดบนบก

ประโยชน์ย่อยอาหารของน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์:

ปรับปรุงการย่อยอาหารโดยการต่อสู้กับการอักเสบของลำไส้และลดระดับคอเลสเตอรอลที่สามารถนำไปสู่กระเพาะ

ช่วยปรับปรุงอาการท้องผูก

มีคุณสมบัติต้านการอักเสบช่วยลดการอักเสบเรื้อรังของลำไส้

คำแนะนำการบริโภค:OMEGA-3มีความทนทานต่อความร้อนและจะออกซิไดซ์และเสื่อมสภาพเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูงขอแนะนำให้ใช้ในสลัดเย็นสลัดหรือเป็นละอองฝนหลังจากผัดปริมาณที่แนะนำในแต่ละวันประมาณ2ช้อนชา (30มล.)

4.น้ำมันคาโนลา (น้ำมันคาโนลา)-หนึ่งในน้ำมันที่ย่อยได้มากที่สุด

คุณสมบัติที่ใหญ่ที่สุดของน้ำมันคาโนลาคือการย่อยได้ง่ายมากโดยมีการย่อยได้ถึง99% ซึ่งเป็นหนึ่งในอัตราการย่อยสลายที่สูงที่สุดในหมู่น้ำมันที่รู้จักกัน

ประโยชน์ย่อยอาหารของน้ำมันคาโนลา:

อุดมไปด้วยน้ำมันมัสตาร์ดมันสามารถส่งเสริมการเคลื่อนไหวของระบบทางเดินอาหารและปรับปรุงอาหารไม่ย่อย

ประกอบด้วยกรดผักชีฝรั่งซึ่งสามารถส่งเสริมการเคลื่อนไหวของระบบทางเดินอาหารและเพิ่มความอยากอาหาร

เพิ่มการหล่อลื่นของผนังลำไส้และช่วยถ่ายอุจจาระ

อุดมไปด้วยกรดไขมันอิ่มตัว

คำแนะนำการบริโภค:น้ำมันคาโนลาเหมาะสำหรับการปรุงอาหารทุกวันแต่ระวังอย่าให้มากเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงภาระที่รุนแรงขึ้นในระบบทางเดินอาหาร

5.น้ำมันถั่ว-"ทางเลือกที่ไม่รุนแรง" ที่มีโครงสร้างกรดไขมันที่เหมาะสม

น้ำมันถั่วค่อนข้างดีน้ำมันพืชที่ย่อยง่าย.อัตราส่วนของกรดไขมันอิ่มตัวกรดไขมันอิ่มตัวและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนอยู่ที่ประมาณ3:4:3และโครงสร้างค่อนข้างสมเหตุสมผล

ข้อดีของน้ำมันถั่ว:

ปริมาณกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูงถึง80%

อุดมไปด้วยฟอสโฟลิปิดสเตอรอลและวิตามินอี

ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

หมายเหตุ:น้ำมันถั่วลิสงมีโปรตีนสูงและปริมาณไขมันดังนั้นผู้ป่วยที่มีอาหารไม่ย่อยหรือกระเพาะเรื้อรังควรกินให้น้อยที่สุดเมื่อซื้อคุณควรเลือกผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตทั่วไปเนื่องจากถั่วลิสงปนเปื้อนด้วยอะฟลาทอกซินได้ง่าย

6.bitter Camellia Oil-น้ำมันดั้งเดิมที่ช่วยบำรุงกระเพาะอาหาร

น้ำมัน Kucha อุดมไปด้วยกรดไขมันอิ่มตัวเดือนและเป็นหนึ่งในน้ำมันที่ได้รับการยกย่องมากที่สุดในการดูแลสุขภาพแบบดั้งเดิมปริมาณปานกลางสามารถช่วยบรรเทาอาการท้องผูกและช่วยย่อยอาหาร

3.จาระบีที่ต้องถูกจำกัดหรือหลีกเลี่ยง

สำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหารควรมีไขมันดังต่อไปนี้จำกัดหรือหลีกเลี่ยง:

สัตว์ไขมัน:น้ำมันหมูเนยไขมันไก่เนยฯลฯกรดไขมันอิ่มตัวสูง

น้ำมันพืชบางชนิด:น้ำมันมะพร้าวน้ำมันปาล์มฯลฯมีปริมาณกรดไขมันอิ่มตัวที่สูงขึ้น

ไขมันและน้ำมันแปรรูป:ไขมันและน้ำมันในเบคอนแฮมไส้กรอกขนมอบกลั่น

อาหารทอด:บรรจุไขมันจำนวนมากที่ย่อยยาก

สำหรับผู้ที่มีปัญหาตับและถุงน้ำดีหรือความผิดปกติของการย่อยอาหารไขมันขอแนะนำให้จำกัดการบริโภคน้ำมันปรุงอาหารทุกวันน้อยกว่า25กรัมค่ะ.

4.สรุป

กุญแจสำคัญในการเลือก Anน้ำมันเหมาะสำหรับผู้ที่ย่อยอาหารปัญหาคือ:

ให้ความสำคัญกับน้ำมันพืชที่อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเช่นน้ำมันมะกอกน้ำมันคาโนลาและน้ำมันชา

คนที่มีความผิดปกติของการย่อยอาหารและการดูดซึมอาจพิจารณาน้ำมัน MCT เพราะสามารถดูดซึมได้โดยไม่ต้องใช้อิมัลชันน้ำดี

ผู้ที่ต้องการต้านการอักเสบการสนับสนุนสามารถเลือกน้ำมัน flaxseed (อุดมไปด้วยโอเมก้า3)

ควบคุมจำนวนเงินทั้งหมดและหลีกเลี่ยงการบริโภคไขมันในชีวิตประจำวันมากเกินไป

ใส่ใจกับวิธีการทำอาหารหลีกเลี่ยงการทอดที่อุณหภูมิสูงและใช้สลัดเย็นนึ่งฯลฯ.

การเลือกไขมันที่เหมาะสมไม่เพียงแต่ช่วยลดภาระในระบบย่อยอาหารเท่านั้นแต่ยังช่วยปรับปรุงสุขภาพลำไส้และส่งเสริมการดูดซึมสารอาหารหวังว่าสิ่งนี้คำแนะนำในการเลือกน้ำมันจะช่วยให้คุณพบน้ำมันที่ดีที่สุดสำหรับคุณ