Tłuszcz jest jednym z niezbędnych składników odżywczych dla ludzkiego organizmu, ale dla osób z problemami trawiennymi wybór niewłaściwego tłuszczu może zwiększyć obciążenie przewodu pokarmowego, a wybór odpowiedniego tłuszczu może pomóc poprawić funkcje trawienne. Więc,Które oleje są odpowiednie dla osób z problemami trawiennymi? Ten artykuł zawiera szczegółowe wprowadzenie do kilkuOleje łatwe do strawieniaAby pomóc Ci dokonać mądrzejszego wyboru.
1. podstawowe zasady wyboru tłuszczów dla osób z problemami trawiennymi
W przypadku zaburzeń trawienia, niedostatecznego wchłaniania lub biegunki należy odpowiednio kontrolować spożycie tłuszczów w diecie. Ale to nie oznacza, że należy całkowicie rezygnować z tłuszczów i olejów – kluczem jestWybór odpowiedniego rodzaju i kontrolowanie porcji.
Idealny wybór smaru powinien spełniać następujące warunki:
Bogaty wNienasycone kwasy tłuszczoweI mało nasyconych kwasów tłuszczowych
Wysoka szybkość trawienia i wchłaniania, Nie dodaje zbyt dużego obciążenia przewodu pokarmowego
Ma pewnePrzeciwzapalnelubEfekty trawienne
Badacz z Instytutu Badań Roślin Olejowych Chińskiej Akademii Nauk Rolniczych wskazał, że rozsądna kombinacja kwasów tłuszczowych powinna być jak najniższa z zawartością nasyconych kwasów tłuszczowych, odpowiednim wzrostem zawartości jednonienasyconych kwasów tłuszczowych i pewną ilością kwasu linolowego. kwas i kwas α-linolenowy.
2. zalecane oleje odpowiednie dla osób z problemami trawiennymi
1. Oliwa z oliwek-„ strażnik ”układu pokarmowego
Oliwa z oliwekJest uważany za jeden z najlepszych olejów dla osób z problemami trawiennymi. Oliwa z oliwek może wspomagać wydzielanie żółci i stymulować aktywność enzymów trzustkowych. Umierzone spożycie jest pomocne w zapobieganiu i kontrolowaniu wrzodów żołądka, wrzodów dwunastnicy oraz chorób dróg żółciowych.
Szczególne korzyści z oliwy z oliwek do trawienia:
Promuj wydzielanie żółci i pomagasz w trawieniu tłustych potraw
Zwiększyć zawartość wody w kale i mieć dobry efekt smarowania u pacjentów z przewlekłymi zaparciami
Zawiera unikalny „ aldehyd stymulujący oliwę z oliwek ”, naturalną substancję przeciwzapalną, która może łagodzić przewlekłe stany zapalne jelit
Promuj wzrost pożytecznych bakterii (takich jak Bifidobacterium i Lactobacillus) i hamuj bakterie chorobotwórcze
Ciało ludzkie ma bardzo wysoką szybkość trawienia i wchłaniania i nie zawiera cholesterolu.
Sugestie dotyczące konsumpcji:WybierzOliwa z oliwek extra verginePonieważ zachowuje najbardziej naturalne składniki. Zaleca się go stosować w zimnych sałatkach, pieczywach i sałatkach sałatowych. Unikaj smażenia w wysokiej temperaturze, aby uniknąć denaturacji i degradacji kwasów tłuszczowych i polifenoli. Należy zauważyć, że osoby z czerwonką, ostrym zapaleniem żołądka i jelit, biegunką i dysfunkcją przewodu pokarmowego nie powinny go spożywać.
2. Olej MCT (średniołańcuchowy olej kwasów tłuszczowych)-„ szybki pas ”do trawienia i wchłaniania
Olej MCT (średniołańcuchowy trójgliceryd)Jest ważnym olejem stosowanym klinicznie u pacjentów zZaburzenia trawienia i wchłaniania. Średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe mają dobrą rozpuszczalność i mogą być szybko wchłaniane przez organizm. Stosowano je we wczesnych badaniach klinicznych u pacjentów z chorobami pęcherzyka żółciowego i trzustki oraz częściowymi resecjami jelita cienkiego.
Zalety oleju MCT:
Może być trawiony w jelicie bez emulgowania przez żółć
Szybkość trawienia i rozpadu wynosi około10 razyZ długołańcuchowymi kwasami tłuszczowymi
Wchodzi do wątroby w celu metabolizmu bezpośrednio przez żyłę wrotną, a stężenie w osoczu osiąga szczyt w ciągu 30 minut.
Ponad 90% jest natychmiast utleniane, co sprawia, że jest mniej prawdopodobne, aby gromadzić tkankę tłuszczową dorosłych.
Może pomóc poprawić zdrowie błony śluzowej jelit i promować wchłanianie składników odżywczych
Sugestie dotyczące konsumpcji:Olej MCT jest bezbarwny, bezwonny i wysoce stabilny. Można go dodawać do kawy, sałatek i koktajli do spożycia. Zaleca się zacząć od małej dawki po raz pierwszy i stopniowo dostosowywać się.
3. olej lniany-"moc roślin" dla jelit przeciwzapalne
Olej lnianyJest bogaty wKwas alfa-linolenowy(Kwas tłuszczowy Omega-3), o zawartości ponad 50%. Jest to jeden z olejów roślinnych o najwyższej zawartości kwasów tłuszczowych Omega-3 na lądzie.
Korzyści trawienne oleju lnianego:
Poprawia trawienie, zwalczając zapalenie jelit i obniżając poziom cholesterolu, który może prowadzić do zapalenia żołądka
Pomaga poprawić objawy zaparcia
Ma właściwości przeciwzapalne, aby pomóc zmniejszyć przewlekłe zapalenie jelit
Sugestie dotyczące konsumpcji:Omega-3 jest bardzo odporny na ciepło i utlenia się i pogarsza pod wpływem wysokich tempera tur. Zaleca się go stosować w zimnych sałatkach, sałatkach lub jako mżawkę po smażeniu na ruszcie. Zalecane dzienne spożycie wynosi około 2 łyżeczki (30 ml).
4. olej rzepakowy (olej rzepakowy)-jeden z najbardziej strawnych olejów
Największą cechą oleju rzepakowego jest to, że jest niezwykle lekkostrawny, ze strawnością do 99%, co jest jednym z najwyższych wskaźników strawności wśród znanych olejów.
Korzyści trawienne oleju rzepakowego:
Bogaty w olej musztardowy, może promować ruchliwość przewodu pokarmowego i poprawiać niestrawność
Zawiera kwas pietruszkowy, który może promować ruchliwość przewodu pokarmowego i zwiększać apetyt
Zwiększ smarowanie ściany jelita i pomóż w wypróżnieniu
Bogaty w jednonienasycone kwasy tłuszczowe
Sugestie dotyczące konsumpcji:Olej rzepakowy nadaje się do codziennego gotowania, ale należy uważać, aby nie przesadzić, aby uniknąć pogorszenia obciążenia przewodu pokarmowego.
5. Olej z orzeszków ziemnych-„ łagodny wybór ”o rozsądnej strukturze kwasów tłuszczowych
Olej z orzeszków ziemnych jest stosunkowoŁatwy do strawienia olej jadalny. Stosunek nasyconych kwasów tłuszczowych, jednonienasyconych kwasów tłuszczowych i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych wynosi około 3:4:3, a struktura jest stosunkowo rozsądna.
Zalety oleju arachidowego:
Zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych sięga ponad 80%
Bogaty w fosfolipidy, sterole i witaminę E
Pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi
Uwaga:Olej z orzeszków ziemnych zawiera wysoką zawartość białka i tłuszczu, więc pacjenci z niestrawnością lub przewlekłym zapaleniem żołądka powinni jeść jak najmniej. Przy zakupie należy wybierać produkty od zwykłych producentów, ponieważ orzeszki ziemne są łatwo zanieczyszczone aflatoksyną.
6. gorzki olej kamelia-tradycyjny olej, który odżywia żołądek
Olej Kucha jest bogaty wJednonienasycone kwasy tłuszczoweI jest jednym z najbardziej cenionych olejów w tradycyjnej opiece zdrowotnej. Umiarkowane spożycie może pomóc złagodzić zaparcia i wspomóc trawienie.
3. smarów, które muszą być ograniczone lub unikane
Dla osób z problemami trawiennymi powinny być następujące tłuszczeOgraniczone lub unikane:
Tłuszcze zwierzęce:Smalec, masło, tłuszcz z kurczaka, masło itp., bogate w nasycone kwasy tłuszczowe
Niektóre oleje roślinne:Olej kokosowy, olej palmowy itp. mają wyższą zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych
Przetworzone tłuszcze i oleje:Tłuszcze i oleje w bekonie, szynce, kiełbasach, wyrafinowanych ciastach
Smażone potrawy:Zawierają duże ilości tłuszczu, który jest trudny do strawienia
W przypadku osób z problemami z wątrobą i woreczkiem żółciowym lub zaburzeniami trawienia tłuszczu zaleca się ograniczenie dziennego spożycia oleju kuchennego do mniej niż25 gramów.
4. Podsumowanie
Klucz do wyboruOlej odpowiedni dla osób z trawieniemProblemy to:
Daj pierwszeństwo olejom roślinnym bogatym w nienasycone kwasy tłuszczowe, Takich jak oliwa z oliwek, olej rzepakowy i olejek herbaciany.
Ludzie z zaburzeniami trawienia i wchłanianiaMoże rozważyć olej MCT, ponieważ może być wchłaniany bez emulgowania żółci.
Ci, którzy potrzebująPrzeciwzapalneWsparcie może wybrać olej lniany (bogaty w Omega-3)
Kontroluj całkowitą kwotęI unikać nadmiernego dziennego spożycia tłuszczu
Zwróć uwagę na metody gotowaniaUnikaj smażenia w wysokiej temperaturze i używaj zimnej sałatki, gotowania na parze itp.
Wybór odpowiednich tłuszczów może nie tylko zmniejszyć obciążenie układu trawiennego, ale także pomóc poprawić zdrowie jelit i promować wchłanianie składników odżywczych. Mam nadzieję, że toPrzewodnik po wyborze olejówPomoże Ci znaleźć najlepsze zdrowe oleje dla Ciebie.
