روغن دانه گل آفتابگري بالا براي سلامت قلب مفيده در اصل به خاطر ترکیب اسید چربی منحصر به فردش و ویژگی های آنتی اکسید کننده اين يک شکستگي از دلايله
مفید ترکیب اسید چاق
بلند در اکسیدی چربی ناثبات (MUFA): روغن دانه گل خورشیدی بالا شامل ۷۰%-۹۰ درصد اسید اولیک (Ome) اسيد چربي زيتون، شبيه روغن زيتون. مطالعات نشان داده است که اولیک اسید کمک می کند:
"کلسترول بد" پایین تر (LDL-C:کاهش اختصاص کلسترول لیپوپروتین کمی روی دیوارهای رگ های خونی کاهش میدیم
"کلسترول خوب" (HDL-C) نگه دارد:تاثیر کمی در لیپوپروتین کلسترون لیپوپروتین بالا داره و متابولیسم کلسترول رو ترویج میده
پایین در آیدهای چربی اشکال) SFA :محتوای چربی اشکال معمولاً زیر ۱۰٪ است، خیلی کمتر از کره، روغن کف، و غیره کمک به خطر بيماري قلب کمک ميکنه
تعادل قیمت چاق (PUFA) پایدار: اسید لینولیک پایین آن (Omega-6 ( محتویات) تقریباً ۱۰٪-20 درصد ( اجتناب از واکنش آلودگی که می تواند با مصرف افراطی اومگا ۶۶ فعال شود (باید با امگا-۳ تعادل شود) بکش!
2. تاثیر ضد اکسیدکننده و ضد طغیانه:
در ويتامين اي:روغن دانه گل آفتابی به طور طبیعی در توکوفرول (استامین E) پولدار است که آنتی اکسیدان قدرتمندی که جلوی لیپید پروکسیدت و از سلول های اندوتیلی عروق محافظت میکنه و از آسیب اکسیدادی محافظت میکنه
فيتوسترول:بعضي از روغن هاي تخم گل خورشيدي که ميتونه به جذب کلسترول دخالت کنه و کمک کنه ليپيد هاي خون رو پايين بياره
۳ پایداری و مناسب فروشی:
نقطه دود بالا ...د براي آشپزي دماي بالا مناسب (مثل سرخ کردن) و کاهش نسل افراطي آزاد ضرر
حیات قفسه طولانی تر: در مقایسه با روغن نفت آفتابگری معمولی ( نوع اسید لینولیک بلند) گونه های اسید بالای الیکی در برابر ذخیره سازی مقاومتر است و دارند ثبات اکساديوي قوي تري
۴ : مقایسه با روغن های آشپزی دیگر
روغن خورشید گل منظم:روغن آفتابگری منظم در اصل از اسید لینولیک (Omega-6) تشکیل شده است. مصرف بیش از حد می تواند التهاب را ترویج دهد در حالی که نفت گل گل خورشیدی بالای این موضوع را کاهش می دهد.
در مقابل زیتون:هر دوی آنها ترکیب های چربی مشابه دارند ولی روغن گل آفتابگری بالا نقطه دود دارد که آن را برای آشپزی دمای بالا مناسب تر می سازد مانند آن هایی است که در غذای چینی استفاده می شود، و به طور معمول قابل استفاده تر است.
مدارک تحقیق
آزمایش های کلینیک: مطالعات چنديني با روغن های بالایی می تواند به طور قابل توجهی پروفایل لیپید خون را بهبود دهد و خطر بیماری قلبی تاجی را کاهش دهد. احتياط.
توصیه ارائه راهنمایی غذایی: انجمن قلب آمریکایی (AHA) به عنوان بخشی از رژیم های سالم به جایگزین چربهای اشکال با روغن سبزیجات
احتیاط
مصرف متعارف: اگرچه مفیده روغن ها در کالری بلند است (حدوداً ۱۲۰ کیلومتری/ جدول پروژه) بنابراین استفاده کل باید کنترل شود.
تنوع غذایی: توصیه می شود که از آن در ترکیب با روغن های پولدار در امگا-3 استفاده کنیم ( مانند روغن فلکسید و روغن ماهی) براي تعادل نسبت اسید چربي
نفت نفت سرد را انتخاب کنید: هروقت ممکن برای نگه داشتن مواد غذایی بیشتری روغن های سرد را انتخاب کنید، و از نسخه های هیدروژن یا بیش از حد رشته نشده
خلاصه
روغن دانه گل آفتابگری بالا با نسبت اسید چربی بهینه شده ، حفاظت آنتی اکسیدالان و ثبات بالایی نفت غذاي خوبي داره که از سلامتي قلب حمايت ميکنه به عنوان بخشي از رژيم رژيمي متعادل، جايگزين بعضي از چربي هاي اشکال و رديابي، در حفظ سلامت قلبی دراز مدت کمک میکنه
