Lemak adalah salah satu nutrien penting untuk tubuh manusia, tetapi bagi orang yang mengalami masalah pencernaan, memilih lemak yang salah boleh meningkatkan beban pada saluran gastrousus, semasa memilih lemak yang betul boleh membantu meningkatkan fungsi pencernaan. Jadi,Minyak mana yang sesuai untuk orang yang mempunyai masalah pencernaan? Artikel ini akan memberi anda pengenalan terperinci kepada beberapaMinyak mudah dicernaUntuk membantu anda membuat pilihan yang lebih bijak.
1. Prinsip asas untuk memilih lemak untuk orang yang mempunyai masalah pencernaan
Apabila anda mengalami gangguan pencernaan, kekurangan penyerapan atau cirit-birit, anda perlu mengawal pengambilan lemak dalam pemakanan dengan sewajarnya. Namun, itu tidak bermaksud menolak sepenuhnya lemak dan minyak – kuncinya ialahMemilih jenis yang betul dan mengawal bahagian-bahagian.
Pemilihan gris yang ideal harus memenuhi syarat-syarat berikut:
Kaya denganAsid lemak tak tepuDan rendah dalam asid lemak tepu
Kadar penghadaman dan penyerapan yang tinggi, Tidak menambah beban terlalu banyak ke saluran gastrousus
Mempunyai tertentuAnti-radangatauKesan pencernaan
Seorang penyelidik dari institut penyelidikan tanaman minyak akademi sains pertanian cina menegaskan bahawa gabungan asid lemak yang munasabah harus serendah mungkin dengan kandungan asid lemak tepu, peningkatan yang sesuai dalam kandungan asid lemak monounsaturated, dan sejumlah asid linoleik dan asid α-linolenik.
2. Minyak yang disyorkan sesuai untuk orang yang mengalami masalah pencernaan
1. Minyak zaitun-"penjaga" sistem pencernaan
Minyak zaitunDianggap sebagai salah satu minyak terbaik untuk orang yang mengalami masalah pencernaan. Minyak zaitun boleh meningkatkan rembesan hempedu dan merangsang aktiviti enzim pankreas. Pengambilan dalam jumlah sederhana membantu dalam mencegah dan mengawal ulser gastrik, ulser duodenum serta penyakit saluran hempedu.
Manfaat khusus minyak zaitun untuk pencernaan:
Menggalakkan rembesan hempedu dan membantu mencerna makanan berlemak
Meningkatkan kandungan air najis dan mempunyai kesan pelinciran yang baik untuk pesakit sembelit kronik
Mengandungi "minyak zaitun merangsang aldehyde" yang unik, bahan anti-radang semulajadi yang boleh melegakan keradangan kronik usus
Menggalakkan pertumbuhan bakteria berfaedah (seperti Bifidobacterium dan Lactobacillus) dan menghalang bakteria patogen
Tubuh manusia mempunyai kadar pencernaan dan penyerapan yang sangat tinggi dan tidak mengandungi kolesterol.
Cadangan penggunaan:PilihMinyak zaitun dara tambahanKerana ia mengekalkan bahan-bahan yang paling semula jadi. Adalah disyorkan untuk digunakan dalam salad sejuk, roti, dan salad salad. Elakkan menggoreng suhu tinggi untuk mengelakkan denaturasi dan degradasi asid lemak dan polifenol. Harus diingat bahawa orang yang mengalami disentri, gastroenteritis akut, cirit-birit, dan disfungsi gastrousus tidak boleh mengambilnya.
2. Minyak MCT (minyak asid lemak rantaian sederhana)-"lorong cepat" untuk pencernaan dan penyerapan
Minyak MCT (trigliserida rantaian sederhana)Adalah minyak penting yang digunakan secara klinikal untuk pesakitGangguan pencernaan dan penyerapan. Asid lemak rantaian sederhana mempunyai kelarutan yang baik dan boleh diserap dengan cepat oleh badan. Ia digunakan dalam ujian klinikal awal untuk pesakit dengan pundi hempedu dan penyakit pankreas dan pembedahan usus kecil separa.
Kelebihan minyak MCT:
Boleh dicerna dalam usus tanpa pengemulsian oleh hempedu
Kadar pencernaan dan pecahan adalah kira-kira10 kaliBahawa asid lemak rantaian panjang
Ia memasuki hati untuk metabolisme secara langsung melalui urat portal, dan kepekatan plasma mencapai kemuncaknya dalam masa 30 minit.
Lebih daripada 90% dengan serta-merta teroksida, menjadikannya kurang berkemungkinan untuk mengumpul lemak badan dewasa.
Boleh membantu meningkatkan kesihatan mukosa usus dan menggalakkan penyerapan nutrien
Cadangan penggunaan:Minyak MCT tidak berwarna, tidak berbau, dan sangat stabil. Ia boleh ditambah kepada kopi, salad, dan smoothies untuk digunakan. Adalah disyorkan untuk bermula dengan dos kecil untuk kali pertama dan secara beransur-ansur menyesuaikan diri.
3. Minyak biji rami-"kuasa tumbuhan" untuk anti-radang usus
Minyak biji ramiKaya denganAsid alpha-linolenik(Asid lemak Omega-3), dengan kandungan lebih daripada 50%. Ia adalah salah satu minyak sayuran dengan kandungan asid lemak Omega-3 tertinggi di atas tanah.
Manfaat pencernaan minyak biji rami:
Meningkatkan pencernaan dengan memerangi keradangan usus dan menurunkan tahap kolesterol yang boleh menyebabkan gastritis
Membantu meningkatkan gejala sembelit
Mempunyai sifat anti-radang untuk membantu mengurangkan keradangan kronik usus
Cadangan penggunaan:Omega-3 sangat tahan terhadap haba dan akan mengoksidakan dan merosot apabila terdedah kepada suhu tinggi. Adalah disyorkan untuk digunakan dalam salad sejuk, salad, atau sebagai gerimis selepas menggoreng. Pengambilan harian yang disyorkan adalah kira-kira 2 sudu teh (30 ml).
4. Minyak Canola (minyak canola)-salah satu minyak yang paling mudah dicerna
Ciri terbesar minyak canola adalah bahawa ia sangat mudah dicerna, dengan pencernaan sehingga 99%, yang merupakan salah satu kadar pencernaan tertinggi di kalangan minyak yang diketahui.
Manfaat pencernaan minyak canola:
Kaya dengan minyak mustard, ia boleh menggalakkan motilitas gastrousus dan meningkatkan pencernaan
Mengandungi asid pasli, yang boleh menggalakkan motilitas gastrousus dan meningkatkan selera makan
Meningkatkan pelinciran dinding usus dan membantu membuang air besar
Kaya dengan asid lemak monounsaturated
Cadangan penggunaan:Minyak Canola sesuai untuk memasak harian, tetapi berhati-hati untuk tidak keterlaluan untuk mengelakkan beban pada saluran gastrousus.
5. Minyak kacang-"pilihan ringan" dengan struktur asid lemak yang munasabah
Minyak kacang adalah agakMinyak yang boleh dimakan mudah dicerna. Nisbah asid lemak tepu, asid lemak monounsaturated dan asid lemak tak tepu adalah kira-kira 3:4:3, dan strukturnya agak munasabah.
Kelebihan minyak kacang tanah:
Kandungan asid lemak tak tepu mencapai lebih daripada 80%
Kaya dengan phospholipid, sterol, dan vitamin E
Membantu mengurangkan paras kolesterol darah
Nota:Minyak kacang mengandungi kandungan protein dan lemak yang tinggi, jadi pesakit dengan senak atau gastritis kronik harus makan secepat mungkin. Apabila membeli, anda perlu memilih produk dari pengeluar biasa kerana kacang tanah mudah tercemar dengan aflatolcsin.
6. Minyak camellia pahit-minyak tradisional yang menyuburkan perut
Minyak Kucha kayaAsid lemak monounsaturatedDan merupakan salah satu minyak yang paling disegani dalam penjagaan kesihatan tradisional. Pengambilan sederhana boleh membantu melegakan sembelit dan membantu pencernaan.
3. Greases yang perlu terhad atau dielakkan
Bagi mereka yang mempunyai masalah pencernaan, lemak berikut harusTerhad atau dielakkan:
Lemak haiwan:Lemak babi, mentega, lemak ayam, mentega, dan sebagainya, tinggi dalam asid lemak tepu
Sesetengah minyak sayuran:Minyak kelapa, minyak sawit, dan lain-lain mempunyai kandungan asid lemak tepu yang lebih tinggi
Lemak dan minyak yang diproses:Lemak dan minyak dalam bacon, ham, sosej, pastri halus
Makanan goreng:Mengandungi sejumlah besar lemak yang sukar dicerna
Bagi orang yang mempunyai masalah hati dan pundi hempedu atau gangguan pencernaan lemak, disyorkan untuk mengehadkan penggunaan minyak masak harian kepada kurang daripada25 gram.
4. Ringkasan
Kunci untuk memilihMinyak sesuai untuk orang yang mempunyai pencernaanMasalah adalah:
Beri keutamaan kepada minyak sayuran yang kaya dengan asid lemak tak tepu, Seperti minyak zaitun, minyak canola, dan minyak teh.
Orang yang mengalami gangguan pencernaan dan penyerapanBoleh mempertimbangkan minyak MCT kerana ia boleh diserap tanpa pengemulsian hempedu.
Mereka yang perlukanAnti-radangSokongan boleh memilih minyak flaxseed (kaya dengan Omega-3)
Mengawal jumlah keseluruhanDan elakkan pengambilan lemak harian yang berlebihan
Beri perhatian kepada kaedah memasak, Elakkan menggoreng suhu tinggi, dan gunakan salad sejuk, mengukus, dll.
Memilih lemak yang betul bukan sahaja dapat mengurangkan beban pada sistem pencernaan, tetapi juga membantu meningkatkan kesihatan usus dan menggalakkan penyerapan nutrien. Semoga iniPanduan untuk memilih minyakAkan membantu anda mencari minyak yang terbaik untuk anda.
