Minyak biji Safflower kaya dengan asid lemak tak tepu. Menggunakannya untuk menggantikan lemak tepu dalam diet boleh membantu meningkatkan beberapa petunjuk kesihatan kardiovaskular, tetapi kesannya tidak mutlak dan terdapat risiko untuk kumpulan tertentu orang.
Jadual di bawah meringkaskan penemuan penyelidikan utama untuk membantu anda memahami lebih intuitif:
Pengaruh | Penemuan utama | Penyelidikan utama dan penjelasan |
Mengawal lipid darah | Menurunkan jumlah dan kolesterol "buruk" (LDL):Menggantikan lemak tepu seperti lemak haiwan, mentega, atau minyak kelapa dalam diet anda telah ditunjukkan dalam pelbagai kajian untuk menurunkan jumlah dan tahap kolesterol LDL. Kesan yang tidak jelas terhadap kolesterol "baik" (HDL):Hasil penyelidikan mengenai kesan peningkatan kolesterol HDL tidak konsisten. Dalam satu kajian, minyak biji safflower tidak mengubah tahap lipid darah dengan ketara pada wanita menopaus. Mengurangkan trigliserida:Terdapat juga kekurangan bukti yang konsisten untuk keberkesanannya dalam mengurangkan trigliserida. | Kajian awal lelaki berisiko untuk penyakit jantung koronari mendapati bahawa pengambilan harian 20 ml minyak biji safflower selama empat bulan tidak mempunyai kesan yang signifikan terhadap jumlah kolesterol serum, LDL atau kolesterol HDL. |
Meningkatkan gula darah dan metabolisme | Boleh meningkatkan kawalan glisemik pada pesakit dengan diabetes jenis 2:Satu kajian wanita putus haid yang gemuk dengan diabetes jenis 2 mendapati bahawa menambahkan dengan 8 gram minyak biji safflower setiap hari selama 16 minggu mengurangkan hemoglobin glikosilasi (HbA1c) dengan purata 0.64%. Boleh membantu mengurangkan lemak batang:Percubaan klinikal menunjukkan bahawa minyak benih safflower boleh meningkatkan kriteria sindrom metabolik dengan mengurangkan lemak batang. Walau bagaimanapun, beberapa kajian telah menunjukkan bahawa ia tidak mempunyai kesan yang ketara terhadap berat badan dan BMI. | Perlu diingatkan bahawa beberapa kajian telah menunjukkan bahawa pengambilan minyak biji safflower jangka pendek (3 minggu) sebenarnya boleh meningkatkan gula darah puasa pada pesakit dengan diabetes jenis 2. Ini menunjukkan bahawa kesannya mungkin berbeza dari orang ke orang dan berkaitan dengan tempoh pengambilan. |
Perlindungan Anti-radang dan kardiovaskular | Mengurangkan penanda keradangan:Dalam kajian yang meningkatkan gula darah, penurunan tahap protein C-reaktif juga diperhatikan, mencadangkan kesan anti-radang yang berpotensi. Menyediakan perlindungan antioksidan:Minyak biji Safflower kaya dengan vitamin E, phytosterols dan flavonoid. Bahan-bahan ini mempunyai kesan antioksidan dan membantu meningkatkan kesihatan kardiovaskular dan serebrovaskular. Eksperimen haiwan menunjukkan kesan perlindungan:Kajian haiwan yang lebih awal mendapati bahawa antara tikus dengan infarksi miokardium eksperimen teraruh, mereka makan minyak biji safflower mempunyai kadar kelangsungan hidup yang lebih tinggi dan tahap kolesterol dan trigliserida yang lebih rendah di tengah-tengah dan aorta. | Di samping itu, beberapa kajian telah menegaskan bahawa ekstrak dari safflower (seperti safflower yellow) boleh memainkan peranan perlindungan dalam kecederaan iskemia-reperfusi miokardium dengan mengawal laluan isyarat yang berkaitan dengan keradangan. |
Apabila menggunakan minyak biji safflower, anda perlu memberi perhatian khusus kepada perkara-perkara ini
Walaupun manfaat di atas, anda mesti memahami maklumat keselamatan penting berikut dan potensi risiko sebelum menggunakan minyak biji safflower:
Risiko pendarahan: minyak biji Safflower boleh memperlahankan pembekuan darah. Oleh itu, jika anda mempunyai gangguan pendarahan (e.g., ulser gastrik, hemofilia), atau mengambil ubat antikoagulan/antiplatelet (e.g., warfarin, aspirin, clopidogrel), anda harus mengelakkan memakan sejumlah besar minyak biji safflower. Orang yang merancang untuk menjalani pembedahan juga harus berhenti menggunakannya sekurang-kurangnya 2 minggu sebelum pembedahan.
Kesan dua pada gula darah: seperti yang disebutkan sebelumnya, minyak safflower mempunyai kesan yang bertentangan terhadap gula darah. Orang yang menghidap diabetes perlu berunding dengan doktor sebelum menggunakannya sebagai suplemen dan memantau perubahan gula darah dengan teliti.
Kemungkinan alergi: jika anda alah kepada tumbuh-tumbuhan dalam keluarga Asteraceae (seperti ragweed, kekwa, marigolds, daisies, dan lain-lain), anda juga mungkin mempunyai reaksi alergi terhadap minyak biji safflower.
Kehamilan dan penyusuan susu ibu: minyak umumnya selamat sebagai minyak masak harian, tetapi berhati-hati harus digunakan apabila menggunakannya dalam dos ubat. Terutamanya bahagian safflower dianggap tidak selamat semasa kehamilan dan boleh menyebabkan keguguran.
Bagaimana untuk menggunakannya secara saintifik dan rasional?
Jelas matlamat: Jika anda terutamanya ingin meningkatkan lipid darah dengan menukar minyak masak, kemudian menggunakan minyak biji safflower dan bukannya lemak babi, mentega, dan minyak kelapa adalah pilihan yang munasabah.
Mengawal dos:Sebagai makanan tambahan, dos yang biasa digunakan dalam kajian adalah 20-30 ml (kira-kira 2 sudu besar) sehari, tetapi penggunaan berterusan biasanya tidak melebihi 8 minggu. Untuk minyak benih safflower yang tinggi, FDA as mengesyorkan bahawa pengambilan harian 1.5 sudu (kira-kira 22.5 ml) minyak biji safflower untuk menggantikan lemak tepu boleh membantu mengurangkan risiko penyakit jantung koronari.
Beri perhatian kepada kaedah memasak:
Minyak benih safflower asid oleik tinggi: titik asap yang tinggi, sifat stabil, sesuai untuk menggoreng dan memasak suhu tinggi.
Asid linoleik tinggi safflower seed oil: mempunyai titik asap yang lebih rendah dan tidak tahan terhadap suhu tinggi. Ia lebih sesuai untuk berpakaian sejuk atau membuat sos salad untuk mengekalkan bahan-bahan yang bermanfaat.
Makan diet seimbang:Minyak biji Safflower tinggi dalam asid lemak omega-6 tetapi mengandungi hampir tiada asid lemak omega-3. Anda perlu memberi perhatian untuk menambah minyak biji rami, minyak ikan atau makan lebih banyak ikan laut dalam diet harian anda untuk mengekalkan keseimbangan asid lemak dalam badan.
Semua dalam semua, minyak biji safflower adalah pilihan lemak yang sihat dalam diet harian anda, terutamanya apabila menggantikan lemak tepu yang tidak sihat. Walau bagaimanapun, bagi orang yang mempunyai masalah kesihatan tertentu atau yang mengambil ubat, pastikan untuk mendapatkan nasihat profesional dari doktor atau pakar pemakanan terlebih dahulu.
