कच्चे माल का चयनः ओमेगा-3 (एपा/धा) (जैसे सार्डिन, मैकरेल, सैल्मन, एनाचोवी) या मछली प्रसंस्करण द्वारा-उत्पादों (मछली के सिर, विसरा, मछली की त्वचा आदि को प्राथमिकता दी जाती है।
संरक्षण उपचारः कच्चे माल को तेल के ऑक्सीकरण और कठोरता को रोकने के लिए तेजी से कम तापमान भंडारण या प्रत्यक्ष प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है।
धोने और पेराई: अशुद्धियों को हटाने के बाद, कच्चे माल को तेल मुक्त करने की दक्षता बढ़ाने के लिए कच्चे माल को काट दिया जाता है।
2. तेल निष्कर्षण
खाना पकाने और पृथक्करण:
मछली घोल को अप्रत्यक्ष भाप (आमतौर पर 85-95) के साथ गर्म किया जाता है ताकि प्रोटीन और टूटना कोशिकाओं को कम किया जा सके।
कच्चे मछली का तेल, जलीय चरण और ठोस अवशेष (मछली का कच्चा माल) अपकेंद्रीकरण या दबाव द्वारा अलग किया जाता है।
विलायक निष्कर्षण (आंशिक रूप से प्रयुक्त):
कम तेल सामग्री के साथ कच्चे माल के लिए, खाद्य-ग्रेड सॉल्वैंट्स (जैसे हेक्सेन) का उपयोग अवशिष्ट तेल को निकालने के लिए किया जा सकता है, इसके बाद विलायक वसूली होती है।
कच्चा तेल शोधन (बहु-चरण शुद्धिकरण)
डेगुमिंगः फॉस्फोलिपिड और अन्य मसूड़ों को हटाता है; गर्म पानी या एसिड (जैसे, फॉस्फोरिक एसिड) और सेंट्रीफज जोड़ता है।
निर्जलीकरण: अल्कली (जैसे, सोडियम हाइड्रॉक्साइड) के साथ मुक्त फैटी एसिड को बेअसर करता है; सेंट्रीफ्यूज़न द्वारा सोप्स्टॉक को हटाता है, एसिड मूल्य को कम करता है।
डिकोराइजेशन: सक्रिय मिट्टी या सक्रिय कार्बन को जोड़ने के लिए सक्रिय मिट्टी या सक्रिय कार्बन को जोड़ता है, तेल के रंग में सुधार करता है।
डिओडोराइजेशन: वाष्पशील गंध पदार्थों (जैसे, एल्डेहाइड्स, केटोन्स) को हटाने के लिए उच्च वैक्यूम (180-220) के तहत भाप से गुजरता है।
विंटरिंग (डिवैक्सिंग): कम तापमान शीतलन (0-5) उच्च-पिघलने-बिंदु संतृप्त वसा और मोम को क्रिस्टलीकृत करता है; निस्पंदन मछली के तेल की कम तापमान पारदर्शिता में सुधार करता है।
4. एकाग्रता और संशोधन
आणविक आसवन/सुपरक्रिटिकल निष्कर्षण:
उच्च-सांद्रता ओमेगा-3 उत्पादों (जैसे, ट्राइग्लिसराइड प्रकार) प्राप्त करने के लिए उच्च-वैक्यूम शॉर्ट-पथ आसवन के माध्यम से एपा/धा को अन्य घटकों से अलग करता है।
एथिल एस्टर मछली के तेल को एक अधिक आसानी से अवशोषित ट्राइग्लिसराइड रूप में फिर से एस्टराइड किया जा सकता है।
एंटीऑक्सिडेंट उपचारः ऑक्सीकरण को रोकने के लिए जोड़ा प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट (जैसे विटामिन ई और रोसेरी अर्क) ।
गुणवत्ता परीक्षण और मानकीकरण
भौतिक रसायन संकेतक: एसिड मूल्य, पेरोक्साइड मूल्य, एनिसिडिन मूल्य, भारी धातुओं (पारा, सीसा, आदि), पॉलीक्लोरिनेटेड बाइफेनिल्स (pcbs), डायोक्सिन्स और अन्य दूषित पदार्थों के लिए परीक्षण.
सक्रिय घटक विश्लेषणः गैस क्रोमैटोग्राफी (जीसीसी) या उच्च प्रदर्शन तरल क्रोमैटोग्राफी (एचपीएलसी) का उपयोग करके एपा/धा सामग्री का निर्धारण।
मानकीकृत सूत्रीकरण: ओमेगा-3 एकाग्रता को समायोजित करना और उत्पाद आवश्यकताओं के अनुसार विटामिन डी जैसे पोषक तत्वों को जोड़ना।
6. पैकेजिंग और भंडारण
नाइट्रोजन से भरे पैकेजिंः अपारदर्शी कैप्सूल या डार्क बोतलों का उपयोग, ऑक्सीजन को अलग करने और ऑक्सीकरण को रोकने के लिए नाइट्रोजन से भरी हुई
कम तापमान और प्रकाश-प्रूफ भंडारणः स्थिरता बनाए रखने के लिए पूरे प्रक्रिया में तापमान और आर्द्रता नियंत्रित होती है।
प्रमुख प्रौद्योगिकी और गुणवत्ता नियंत्रण
प्रदूषण नियंत्रणः आधुनिक रिफाइनिंग प्रौद्योगिकियां भारी धातुओं और लगातार कार्बनिक प्रदूषकों (पोप) को अंतर्राष्ट्रीय मानकों (जैसे कि गुड, एमैक्स, क्र।
पूर्ण परिवहनीयता: कच्चे माल की उत्पत्ति से लेकर तैयार उत्पाद तक, हैकप, गम्प, और समुद्री स्थिरता प्रमाणपत्र (जैसे कि mssc, ifos) के अनुपालन की आवश्यकता है।
स्थिरताः संसाधन उपयोग में सुधार के लिए मत्स्य उप-उत्पादों (जैसे मछली यकृत, प्रसंस्करण अपशिष्ट) का उपयोग करना।
तैयार उत्पाद प्रकार
नियमित मछली का तेलः परिष्कृत प्राकृतिक ट्राइग्लिसराइड तेल।
केंद्रित मछली का तेलः एथाइल एस्टर या फिर से एस्टराइफाइड ट्राइग्लिसराइड प्रकार 50-90% तक बढ़ गई।
दवा ग्रेड मछली का तेलः उच्च शुद्धता और स्थिरता की आवश्यकता है; पर्चे दवाओं या उच्च खुराक की खुराक में उपयोग किया जाता है।
