Il y a presque autant de barres énergétiques que de barres chocolatées dans les rayons des supermarchés. Cependant, de nombreuses barres énergétiques disponibles dans le commerce contiennent tellement de sirop de maïs, d'édulcorants artificiels et de protéines de synthèse que le produit réel ressemble à peine à tout ce qui provient de la terre. Voici pourquoi vous devriez faire vos propres barres énergétiques-naturelles, biologiques et très nutritives. Et l'huile de coco est l'arme secrète des barres énergétiques saines faites maison.
Pourquoi choisir l'huile de coco?
L'huile de coco est riche en triglycérides à chaîne moyenne (MCT), un type de graisse de haute qualité qui est rapidement absorbé par le corps et converti en énergie corporelle cétonique. Contrairement à l'énergie fournie par les glucides, les MCT fournissent une énergie stable et durable sans provoquer de fortes fluctuations de la glycémie.
Pour les athlètes et les personnes actives, les MCT dans l'huile de noix de coco sont extrêmement bénéfiques pour l'endurance, la récupération et le maintien de la force lorsqu'ils sont pris en petites quantités tout au long de la journée. De plus, l'huile de noix de coco est riche en graisses saines qui vous aident à vous sentir rassouvi plus longtemps, de sorte que vous n'aurez pas faim si rapidement après avoir dégusté une barre énergétique. L'huile de coco contient également du fer, du zinc et de petites quantités de vitamines E et K.
Barres énergétiques classiques sans noix de torréfaction
À base de noix, de dattes et de canneberges avec de l'huile de noix de coco comme liant, cette barre énergétique sans cuisson est végétalienne, sans gluten et naturellement sucrée.
Matériau:
1 tasse de dattes Medjool dénoyautées
1 tasse de canneberges séchées (choisissez sans sucre si possible)
1 ½ tasse de noix mélangées (amandes, noix de cajou, noix)
2 cuillères à soupe de graines de chia
2 cuillères à soupe d'huile de coco (fondue)
½ Cuillère à café de sel de mer
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Étapes de production:
Tapisser un moule de 8 × 8 pouces de papier parchemin, en laissant un bord pour faciliter le démoulage.
Pulser grossièrement les noix mélangées dans un robot culinaire.
Ajouter les dattes, les canneberges, les graines de chia, l'huile de noix de coco, le sel et l'extrait de vanille et remuer jusqu'à ce que le mélange tienne ensemble.
Presser le mélange fermement dans le plat de cuisson préparé.
Réfrigérer pendant au moins 1 heure.
Après solidification, sortez-le et coupez-le en 10-12 barres énergétiques.
Conseils:Si les dattes sont trop sèches, faites-les tremper dans l'eau chaude pendant 10 minutes avant de les égoutter. Vous pouvez également ajouter de la poudre de protéines, des pépites de chocolat ou de noix de coco râpée pour plus de variété. Les barres énergétiques finies peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 10 jours et au congélateur pendant 2 mois.
Barre énergétique au chocolat et noix de coco
Si vous préférez la saveur de chocolat, cette barre énergétique est le choix parfait.
Matériau:
½ Tasse d'huile de coco
½ Tasse de beurre de cacao (ou de l'huile de coco supplémentaire)
¼ Tasse de miel
½ Tasse de cacao en poudre
1 ½ tasse de noix de coco râpée non sucrée
½ Tasse de graines de chia
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Étapes de production:
Tapisser un moule de 9 × 13 pouces de papier parchemin.
Faire fondre l'huile de coco et le beurre de cacao à feu doux.
Ajouter le miel et bien mélanger.
Incorporer la poudre de cacao, la noix de coco et les graines de chia.
Ajouter l'extrait de vanille.
Verser le mélange dans un plat allant au four et réfrigérer pendant 1 heure jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Couper en lanières et servir.
Note:Ces barres énergétiques ont tendance à fondre à des températures plus basses et doivent être conservées au réfrigérateur.
Barre énergétique granola
Comme texture croustillante? Combinant l'avoine, les graines de citrouille et le chocolat noir, cette barre granola est la collation parfaite sur le go.
Matériau:
⅓ Tasse de beurre de cacahuète
¼ Tasse d'huile de coco
¼ Tasse de miel
2 tasses de flocons d'avoine
½ Tasse de graines de citrouille
¼ Tasse de graines de chia
1 cuillère à café de cannelle moulue
½ Tasse de chocolat noir haché
Une pincée de sel
Étapes de production:
Chauffer le beurre d'arachide, l'huile de noix de coco et le miel dans une petite casserole à feu moyen et remuer jusqu'à consistance lisse.
Mélanger l'avoine, les graines de citrouille, les graines de chia, la cannelle, les pépites de chocolat et le sel dans un grand bol.
Verser le mélange liquide chaud dans les ingrédients secs et bien mélanger.
Transférer dans un moule de 8 × 8 pouces tapissé de papier parchemin et presser fermement.
Réfrigérer pendant au moins 2 heures jusqu'à consistance ferme.
Couper en 12 bandes.
Facultatif: Faire fondre les pépites de chocolat avec l'huile de coco et verser sur les barres énergétiques comme garniture.
Barre énergétique aux fruits et aux noix
Cette barre énergétique est infusée d'espresso et d'une touche de paprika pour une saveur unique.
Matériau:
2 tasses de dattes Medjool dénoyautées
2 tasses de noix de cajou crues
1 tasse d'amandes crues
¾ Tasse de cacao en poudre non sucré
2 cuillères à soupe d'huile de coco
½ Tasse de lait de coco non sucré
2 cuillères à café d'extrait de vanille
1-2 cuillères à soupe d'espresso ou d'eau
½ Cuillère à café de sel casher
Une pincée de paprika
Étapes de production:
Noyau et hacher les dattes.
Placez les dattes, les noix de cajou, les amandes, la noix de coco et la poudre de cacao dans un robot culinaire.
Faites fondre l'huile de noix de coco et ajoutez-la au robot avec l'extrait de vanille, l'espresso, le sel et le paprika.
Remuer jusqu'à ce que complètement combiné.
Transférer le mélange sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une pellicule de plastique et presser à plat pour compacter.
Réfrigérer pendant 2-3 heures jusqu'à ce que le mélange soit assez ferme.
Couper en bandes même.
Conseils de préparation et suggestions de stockage
Choisissez la bonne huile de coco:Pour les barres énergétiques sans cuisson, l'huile de coco vierge est le meilleur choix et fonctionne mieux dans les recettes à basse température ou sans cuisson. L'huile de coco vierge conserve la saveur et l'arôme naturels de la noix de coco.
Conseils adhésifs:Si le mélange est trop sec, ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau ou de lait d'amande pour l'aider à adhérer. Les dates sont le liant clé dans les barres énergétiques et ne sont pas recommandées pour la substitution.
Le pressage est la clé:Assurez-vous d'appuyer très fermement le mélange dans le moule, sinon il se désagrégera lors de la coupe.
Stockage:La plupart des barres énergétiques maison doivent être conservées au réfrigérateur. Se conserve dans un contenant hermétique au réfrigérateur de quelques jours à une semaine ou au congélateur pendant plusieurs mois.
Conclusion
Faire des barres énergétiques saines avec de l'huile de noix de coco est non seulement rapide et facile, mais vous donne également un contrôle complet sur la qualité et la nutrition de vos ingrédients. Que ce soit pour le petit déjeuner, un coup de pouce post-entraînement ou une collation saine pour le thé de l'après-midi, ces barres énergétiques maison vous fourniront un soutien énergétique durable. À partir d'aujourd'hui, dites adieu à ces barres énergétiques commerciales pleines d'additifs et profitez du plaisir des repas sains faits maison!
