L'huile de noix de coco et l'huile de MCT sont étroitement liées mais aussi significativement différentes. En termes simples: l'huile de noix de coco est une huile végétale naturelle, tandis que l'huile de MCT est généralement raffinée à partir d'huile de noix de coco (ou d'huile de palmiste), ne contenant que des portions spécifiques de l'huile.
Ci-dessous une comparaison détaillée et une explication:
Huile de coco
Source et composition:
Une huile naturelle obtenue par pression à froid ou extraction de la viande de noix de coco. C'est un mélange avec une composition très riche.
Composition principale en acides gras:
Triglycérides à chaîne moyenne: Environ 54%-62%, mais la teneur en MCT vraiment "haute efficacité" (C8 et C10) n'est pas élevée.
Acide laurylique: environ 45%-52%, le composant le plus abondant de l'huile de coco. Chimiquement, il appartient à la catégorie des acides gras à chaîne moyenne, mais sa voie métabolique ressemble davantage à celle des acides gras à longue chaîne, nécessitant plus de temps pour se convertir en corps cétoniques.
Acide caprique: Environ 6%-7%.
Acide caprique: environ 5%-9%.
Triglycérides à longue chaîne: environ 40%, tels que l'acide oléique et l'acide linoléique.
Caractéristiques:
Forme naturelle: Conserve la saveur de la noix de coco et certains nutriments naturels (tels que la vitamine E, les polyphénols, etc.).
Point de fumée moyen: Extra viergeHuile de noix de cocoA un point de fumée d'environ 177°C, adapté à la cuisson moyenne à haute température.
État de la température ambiante: se solidifie en un solide blanc en dessous de 24°C.
Principales utilisations:
Cuisine, pâtisserie, soins de la peau, soins capillaires, etc.
Huile MCT
Source et composition:
Extrait de l'huile de noix de coco ou d'huile de palmiste par un procédé de distillation fractionnée, contenant uniquement des acides gras purs à chaîne moyenne.
Composition principale en acides gras:
Contient seulement 100% de MCT, typiquement un mélange d'acides caprylique et caprique.
Types communs:
C8: Acide caprylique-Considéré comme le plus rapide et le plus pur en termes de conversion d'énergie, produisant rapidement des cétones, ce qui pourrait entraîner un inconfort gastro-intestinal plus faible.
C10: L'acide caprique convertit également l'énergie rapidement, mais légèrement plus lentement que C8.
Type mixte: Un mélange de C8 et C10, le type le plus commun de l'huile MCT sur le marché. C12: Acide laurique-En raison de ses propriétés métaboliques, de haute qualitéHuile MCTContient généralement peu ou pas d'acide laurique.
Caractéristiques:
Incolore et inodore: Très raffiné, sans saveur de noix de coco.
Hautement absorbé: Les petites molécules permettent une absorption directe sans enzymes biliaires ou pancréatiques. Il pénètre dans le foie par la veine porte et est rapidement métabolisé en corps cétoniques pour l'énergie, sans être stocké sous forme de graisse.
Liquide clair: Liquide à température ambiante et ne se solidifie pas à basse température.
Point de fumée extrêmement bas: Généralement non utilisé pour la cuisson à haute température; mieux adapté à la consommation directe, en ajoutant aux boissons chaudes ou froides, ou en bruinant sur les aliments.
Principales utilisations:
Boost d'énergie rapide, soutien de régime cétogène, soutien de la fonction cognitive, nutrition sportive, ajouté au café/smoothies.
Résumé des différences clés
Caractéristiques | Huile de coco | Huile MCT |
Essence | Huile à spectre complet naturel | Huile raffinée artificiellement |
Ingrédients | Environ 50-60% MCT (principalement acide laurique) + acides gras à longue chaîne | 100% MCT (principalement C8/C10) |
État | Solides à basses températures | Reste toujours liquide |
Goût | Riche saveur de noix de coco | Facilement inodore |
Metabolic Rate | Slower cooking time (due to lauric acid and long-chain fatty acids) | Extremely fast (C8/C10 provides direct energy) |
Ketone Formation | Mild and slow-cooking | Intense and rapid |
Cooking Uses | Suitable for medium to high temperature cooking | Not suitable for high-temperature cooking (low smoke point) |
Price | Relatively inexpensive | Relatively expensive |
How to Choose?
Choose coconut oil if you: value natural ingredients, enjoy the coconut flavor, primarily use it for daily cooking and baking, or desire other natural components besides MCT, and do not prioritize the fastest energy metabolism.
Choose MCT oil if you are: on a strict ketogenic diet and need a rapid increase in blood ketone levels; want a quick boost of mental/physical energy; want to add it to coffee or beverages without affecting flavor; or have difficulty digesting long-chain fats.
Important Note: Whether using coconut oil or MCT oil, start with small amounts to allow your body to adjust. Avoid consuming too much at once, which can cause diarrhea or gastrointestinal upset. For first-time users, it is recommended to start with 5 ml (about one teaspoon).
