Mit dem Trend der gesunden Ernährung, der die Welt erfasst, ist die Wahl des Speiseöls heute zu einem "Pflicht kurs" in der heimischen Küche geworden. Von Olivenöl bis Kokosöl haben verschiedene Öle ihre eigenen Vorteile, aber in den letzten Jahren,Avocado öl(Auch bekannt als Avocado öl), ein Öl aus tropischen Früchten, wird mit seiner einzigartigen Nährstoff zusammensetzung und seiner hervorragenden Koch leistung schnell zur Top-Liste der "gesunden Öle". Was genau macht Avocado öl aus? Was sind seine einzigartigen und unersetzlichen Vorteile beim Kochen und bei der Ernährung? Dieser Artikel wird es Ihnen eins nach dem anderen enthüllen.
1. Ernährungs vorteile: nicht nur "gutes Fett", sondern auch eine "Ernährungs bank"
Der Kern nährwert von Avocado öl beruht auf seiner nahezu perfekten Fettsäure zusammensetzung. Wie die Avocado frucht ist Avocado öl eine aus gezeichnete Quelle für hochwertige Fette.
1. sehr hoch in einfach ungesättigten Fettsäuren, gut für Herz-Kreislauf-Gesundheit
Der mst prominente Nährstoff inAvocado ölistEinfach ungesättigte Fettsäure, Deren Inhalt so hoch ist wie60% bis 70%Oder sogar mehr als 70%. Unter ihnen der Inhalt vonÖlsäureIst besonders reich, erreicht45% bis 64%. Ölsäure ist die hoch angesehene Kern fettsäure in Olivenöl und ein herz gesundes "gutes Fett".
Die American Heart Association empfiehlt, gesättigte Fettsäuren nach Möglichkeit durch einfach ungesättigte Fettsäuren zu ersetzen. Untersuchungen zeigen, dass einfach ungesättigte Fettsäuren dazu beitragen, das LDL-Cholesterin, das "schlechte" Cholesterin, zu senken und dadurch das Risiko für Arter io sklerose und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern. Eine Crossover-Studie ergab auch, dass das Ersetzen von Butter durch Avocado öl in Mahlzeiten die Blutfette und den Entzündung spiegel nach den Mahlzeiten wirksam verbessern kann.
2. hochwertige Quelle von natürlichem Vitamin E, starkes Antioxidans
Avocado öl ist reich an natürlichenVitamin E. Jede 100 Gramm Avocado öl enthält etwa14 mgVon natürlichem Vitamin E. Vitamin E ist ein starkes fettlösliches Antioxidans, das übers chüssige freie Radikale im Körper entfernen und Zell schäden reduzieren kann, die durch verursacht werdenOxidativer StressWodurch das Altern verzögert und die Gesundheit der Haut geschützt wird. Das natürliche Vitamin E in Avocado öl ist bio verfügbarer als synthetisches Vitamin E.
3. Lutein und Phyt oster ine schützen Augen und Herz doppelt
Zusätzlich zuVitamin E, Avocado öl enthält auch wichtige Mikron ähr stoffe wieLuteinundPhyt oster ole. Lutein ist ein Carotin oid, das selektiv im Makula bereich der Netzhaut abgelagert werden kann, um schädliches blaues Licht zu filtern und oxidative Schäden zu reduzieren. Es hatPositive BedeutungZum Schutz des Sehvermögens und zur Verringerung des Risikos einer alters bedingten Makula degeneration. Phyt oster ine (wie β-Sit osterol) können die intestinale Absorption von Cholesterin durch kom petit ive Hemmung verringern und zur Verringerung beitragenDas Niveau des schlechten CholesterinsIm Blut.
4. fördern die aufnahme von fettlöslichen vitaminen
Das Fett inAvocado ölHilft dem Körper auch, fettlösliche Vitamine (wie Vitamine A, D, E und K) und sekundäre Pflanzens toffe aus anderen Lebensmitteln effizienter aufzunehmen. Dies bedeutet, dass das Hinzufügen von Avocado öl zu Salaten oder Gemüse nicht nur Geschmack verleiht, sondern Ihnen auch ermöglicht, mehr Nährstoffe aus Ihrem Essen zu erhalten.
2. Koch vorteile: Ein auf den „ chinesischen Magen “zuges chnittener Hochtemperatur-Allrounder
Wenn die ernährungs physio logischen Vorteile von Avocado öl ihm das "gesunde" Label eingebracht haben, dann hat es seine hervorragende Leistung beim Kochen wirklich in die Küchen von Tausenden von Haushalten geschafft, die besonders für chinesische Koch gewohnheiten geeignet sind.
1. Ultra-hoher Rauch punkt, eine sichere Wahl für das Hoch temperatur kochen
Rauch punktIst ein Maß für die Temperatur, bei der Speiseöl beim Erhitzen zu rauchen beginnt und schädliche Substanzen produziert. Avocado öl hat dies bezüglich natürliche Vorteile.
Der Rauch punkt von nicht raffiniertem Avocado öl kann erreichen249 °CUnd nach der Raffination kann es so hoch wie erreichen271 °C. Dieser Wert ist viel höher als natives Olivenöl extra (ca. 210 ° C) und höher als die meisten gängigen Speiseöle. Dies bedeutet, dass, ob esBraten, Braten, Grillen oder BackenAvocado öl bleibt stabil und produziert aufgrund hoher Temperaturen weniger schädliche Substanzen wie übermäßigen Ölrauch und Trans fettsäuren.
Experten der Chinesischen Akademie für tropische Agrar wissenschaften wiesen darauf hin, dass die Qualität von Avocado öl beim Erhitzen bei weniger beeint rächt igt wird200 °C für 15 Minuten. Es ist ein relativ stabiles Öl undKann ohne Probleme zum Kochen verwendet werden.
2. neutraler Geschmack, nimmt nicht vom ursprünglichen Geschmack der Zutaten weg
Im Gegensatz zu nativem Olivenöl extra, das einen starken Geschmack hat, hat Avocado öl eine sehrneutral tasteUnd istFast geruchlos. Diese Eigenschaft macht es zu einem "vielseitigen Spieler" beim Kochen-egal ob es sich um Salats aucen, Marinieren von Fleisch oder Backen von Gebäck handelt, Avocado öl übernimmt nicht den Scheinwerfer und kann perfekt in verschiedene Küchen und Rezepte integriert werden, wobei der ursprüngliche Geschmack von erhalten bleibt die Zutaten.
3. Ein Öl kann für mehrere Zwecke verwendet werden und deckt alle Kochs zen arien ab.
Mit seinem hohen Rauch punkt und neutralem Geschmack,Avocado ölKann in fast jedem Kochs zenario in der Küche verwendet werden:
Hoch temperatur kochen:Gebratenes Steak, Brathähnchen, chinesische Pfanne, Ofen backen, Luft fritte use
Mittel-und Niedrig temperatur kochen:Braten von Gemüse, niedriges und langsames Kochen
Kalt servieren:Salat dressing machen und direkt auf gekochtes Essen gießen
3. Avocado öl vs. Olivenöl: Jeder hat seine eigenen Vorzüge, ergänzt sich aber am besten
Wenn es um gesunde Fette geht, ist Olivenöl eine unausweich liche Referenz. Avocado öl und Olivenöl sind ernährungs physio logisch ähnlich und beide sind reich an einfach ungesättigten Fettsäuren. Aber der Unterschied zwischen den beiden ist gleicher maßen offen sichtlich:
Kontrast abmessungen | Avocado öl | Olivenöl (extra vergine) |
Haupt fettsäuren | Einfach ungesättigte Fettsäure (Ölsäure) | Einfach ungesättigte Fettsäure (Ölsäure) |
Rauch punkt | Hoch (249-271 °C) | Mittel hoch (ca. 210 °C) |
Geeignete Koch methode | Braten, braten, braten, grillen, backen, kalt | Kalt und bei niedriger Temperatur gebraten |
Geschmack | Neutral, Licht | Reichhaltiger, fruchtiger und würziger Geschmack |
Vitamin E-Gehalt | Höher | Relativ niedrig |
Einfach ausgedrückt,Avocado öl ist ein vielseitiger Player beim Hoch temperatur kochenNatives Olivenöl extra eignet sich eher für Niedrig temperatur-oder Kalt salat szenarien, in denen Geschmack verfolgt wird. Beide sind hochwertige gesunde Öle und können austauschbar verwendet werden, um eine doppelte Ergänzung von Ernährung und Geschmack zu erzielen.
4. Wie kann man Avocado öl wählen und verwenden?
Bevorzugen Sie kalt gepresstes jungfräuliches Avocado öl:Wählen SieKalt gepresstoderExtra jungfräulichAvocado öl. Diese Produkte können aktive Nährstoffe wie Vitamin E und Phyt oster ine weitgehend zurückhalten.
Achten Sie auf das Rauch punkt etikett:Wenn es haupt sächlich zum Kochen bei hohen Temperaturen verwendet wird, können Sie die auf der Produkt verpackung angegebenen Rauch punkt informationen beachten, um sicher zustellen, dass es über 200 ° C liegt.
Ordnungs gemäße Lagerung:Avocado öl sollte vor Licht geschützt, versiegelt und an einem kühlen und trockenen Ort platziert werden. Es wird empfohlen, es innerhalb von 3 Monaten nach dem Öffnen zu verwenden, um Oxidation und Verschlechterung zu verhindern.
In Maßen essen:Egal wie gesund das Fett ist, die Gesamtmenge muss kontrolliert werden. Es wird empfohlen, das tägliche Speiseöl innerhalb von 25-30 Gramm zu kontrollieren.
Fazit
Avocado ölHat mit seiner eine solide Grundlage für die Gesundheit gebautHohe einfach ungesättigte Fettsäuren,Reichhaltiges Vitamin E,LuteinUnd andere Nährstoffe. Mit seinemUltra hoher Rauch punktundneutral tasteAvocado öl hat chinesische Küchen erobert, die ein natürliches Bedürfnis nach Hoch temperatur kochen haben. Es ist sowohl ein Nahrungs ergänzungs mittel als auch ein Allzweck-Speiseöl.
Egal, ob Sie ein Gesundheits experte sind, der sich für Herz-Kreislauf-Gesundheit interessiert, oder ein Essens liebhaber, der gerne brät und kocht, Avocado öl verdient es, ein "ständiger Gast" in Ihrer Küchen öl flasche zu sein. Zwischen Gesundheit und Köstlichkeit gibt es eine fast perfekte Antwort.
