Sonnenblumen öl mit hohem Ölgehalt wirkt sich vor allem aufgrund seiner einzigartigen Fettsäure zusammensetzung und seiner anti oxidativen Eigenschaften positiv auf die Herz gesundheit aus. Hier ist eine Aufschlüsse lung der Gründe:
1. Vorteile der Fettsäure zusammensetzung
Hoch an einfach ungesättigten Fettsäuren (MUFA): Sonnenblumen öl mit hohem Ölgehalt enthält 70%-90% Ölsäure (einfach ungesättigte Omega-9-Fettsäure), ähnlich wie Olivenöl. Studien haben gezeigt, dass Ölsäure hilft:
Senken Sie "schlechtes Cholesterin" (LDL-C):Reduzieren Sie die Ablagerung von Lipoprotein cholesterin niedriger Dichte an den Blutgefäß wänden, wodurch das Risiko einer Atheros klerose gesenkt wird.
"Cholesterin gut" (HDL-C) pflegen:Hat wenig oder keine Wirkung auf High-Density-Lipoprotein-Cholesterin, Förderung des Cholesterins toff wechsels.
Niedrige gesättigte Fettsäuren (SFA):Der Gehalt an gesättigten Fettsäuren liegt typischer weise unter 10%, weit niedriger als bei Butter, Palmöl usw., was dazu beiträgt, das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern.
Stabile Gleichgewicht der mehrfach ungesättigten Fettsäure (PUFA): Sein niedriger Gehalt an Linolsäure (Omega-6) (ca. 10%-20%) vermeidet die Entzündung reaktion, die durch eine übermäßige Omega-6-Aufnahme ausgelöst werden kann (sie muss mit Omega-3-Aufnahme ausgeglichen werden).
2. Anti oxidative und entzündung hemmende Wirkungen:
Reich an Vitamin E:Sonnenblumen öl ist von Natur aus reich an Tocopherol (Vitamin E), einem starken Antioxidans, das die Lipid peroxid ation hemmt und vaskuläre Endothel zellen vor oxidativen Schäden schützt.
Phyt oster ole:Einige Sonnenblumen öle mit hohem Ölgehalt enthalten Phyt oster ine, die die Cholesterin aufnahme beeinträchtigen und die Blutfette senken können.
3. Stabilität und kulinarische Eignung:
Hoher Rauch punkt (typischer weise ≥ 210 ° C): Ölsäure hat eine stabile Struktur und wird nicht leicht oxidiert und polymer isiert, wodurch sie zum Hoch temperatur kochen (wie Braten) geeignet ist und die Erzeugung schädlicher freier Radikale verringert wird.
Längere Haltbarkeit: Im Vergleich zu gewöhnlichem Sonnenblumen öl (Typ mit hoher Linolsäure) sind Sorten mit hohem Ölsäure gehalt lagerfester und haben eine stärkere oxidative Stabilität.
4. Vergleich mit anderen Kochölen
Vs. Regelmäßiges Sonnenblumen öl:Regelmäßiges Sonnenblumen öl besteht haupt sächlich aus Linolsäure (Omega-6) (ca. 65%). Übermäßige Einnahme kann Entzündungen fördern, während Sonnenblumen öl mit hohem Ölgehalt dieses Problem lindert.
Vs. Olivenöl:Beide haben ähnliche Fettsäure zusammensetzungen, aber Sonnenblumen öl mit hohem Ölsäure gehalt hat einen höheren Rauch punkt, was es für Hoch temperatur koch methoden, wie sie in der chinesischen Küche verwendet werden, besser geeignet macht und im Allgemeinen günstiger ist.
5. Unterstützung der Forschungs nachweise
Klinische Studien: Mehrere Studien haben gezeigt, dass das Ersetzen von Ölen mit hohem gesättigten Fettgehalt (wie Butter und Kokosöl) durch Öle mit hohem Ölgehalt das Blutfett profil signifikant verbessern und das Risiko einer koronaren Herz krankheit verringern kann (American Journal of Clinical Nutrition).
Empfehlung zu Ernährungs richtlinien: Die American Heart Association (AHA) empfiehlt, gesättigte Fette im Rahmen einer herz gesunden Ernährung teilweise durch pflanzliche Öle mit hohem Ölgehalt zu ersetzen.
Vorsicht maßnahmen
Mäßige Aufnahme: Obwohl vorteilhaft, sind Öle kalorien reich (ca. 120 kcal/Esslöffel), daher sollte die Gesamt aufnahme kontrolliert werden.
Diätetische Vielfalt: Es wird empfohlen, es in Kombination mit Omega-3-reichen Ölen (wie Leinsamen öl und Fischöl) zu verwenden, um das Fettsäure verhältnis auszug leichen.
Wählen Sie kalt gepresstes, nicht raffiniertes Öl: Wählen Sie nach Möglichkeit kalt gepresste Öle, um mehr Nährstoffe zu erhalten, und vermeiden Sie hydrierte oder über raffinierte Versionen.
Zusammenfassung
Sonnenblumen öl mit hohem Ölsäure gehalt, optimiertem Fettsäure verhältnis, anti oxidativem Schutz und hoher Stabilität ist ein hochwertiges Speiseöl, das die Herz gesundheit unterstützt. Die Einbeziehung als Teil einer ausgewogenen Ernährung, die einige gesättigte Fette und Trans fette ersetzt, trägt zur langfristigen Aufrechterhaltung der kardio vaskulären Gesundheit bei.
